Amadeus

Há quase dois anos, a chef Bella Masano vive nos Estados Unidos. A ausência da cozinheira não alterou a qualidade do restaurante de pescados, cujo salão é cuidado cotidianamente pela mãe dela, Ana Maria Masano. Um dos atestados dessa qualidade é a lagosta à provençal, puxada no azeite com alho e tomate, firme sem perder a ternura, com fettuccine al dente.

Rua Haddock Lobo, 807 (Crillon Plaza Residence) Consolação, tel. 3061-2859. $$$$

Arábia

Leila Youssef Kuczynski é responsável pelas receitas libanesas do Arábia, que depois de 33 anos estão em novo endereço. Na administração, ela conta com o apoio da filha Fernanda. Neste Dia das Mães, a chef e sua filha reservam para a clientela a mezze seis com tabule, salada fatuche, homus, coalhada, babaganuche e quibe cru. Custa R$ 233,00 e dá para  duas pessoas.

Alameda Lorena, 1821, Jardim Paulista, tel. 3061-2203. Tem acessibilidade. $$

Bar da Dona Onça

Diz o ditado: filho de peixe, peixinho é. No bar-restaurante que é um fenômeno no térreo do Edifício Copan, a chef Janaína Torres conta com o apoio dos filhos João Pedro e Joaquim José. Saboreiam-se por lá pratos como a moqueca de peixe do dia e camarão junto de arroz e tartare de banana.

Avenida Ipiranga, 200 – Lojas 27/29 (Edifício Copan), Centro, tel. 3257-2016. $$

La Casserole

Sucessora de seus pais, Fortunée e Roger Henry, Marie France Henry divide com o filho Leo a administração dessa charmosa casa do centro, com mais de sete décadas de história. Um dos clássicos do menu é sole meunière, um filé de linguado discretamente empanado e dourado no molho de manteiga derretida, limão e salsinha com batata-bolinha. O crêpe suzette (R$ 39,00) reúne delicadas panquecas flambadas no licor de laranja Grand Marnier, conhaque e calda de laranja. Em um dos salões, funciona o bar Infini.

Largo Do Arouche, 346, Centro, tel. 3331-6283. Tem acessibilidade. $$$

Nelita

Tássia Magalhães, chef e sócia de um dos melhores restaurantes italianos da cidade, batizou o Nelita restaurante com o apelido da mãe dela, Vani Helena. Um dos pratos que atestam a arte da cozinheira e que não pode deixar o cardápio porque senão haveria protestos dos clientes é o pappardelle fresco de produção própria ao molho de polvo com espinafre (R$ 178,00). O atendimento do restaurante é comandado pelo sommelier Danyel Steinle, sócio e marido de Tássia. O restaurante não funciona no domingo (10).

Rua Ferreira de Araújo, 330, Pinheiros, tel. 3798-9827. Tem acessibilidade. $$$

Organicamente Rango

Longe do rolê gastronômico mais central, fica no Campo Limpo, bairro da Zona Sul da cidade. Tem cozinha caprichada da Tia Nice, mãe do produtor cultural e líder comunitário Thiago Vinícius de Paula da Silva, fundador e responsável pela administração do restaurante bom e barato. Sábado é dia de feijoada, com pertences bem dessalgados e sem excesso de gordura. Vem com farofa, torresmo, laranja, couve fina fresca, vinagrete e arroz. Também há bife à parmigiana. Todos os pratos acompanham salada de verduras orgânicas. As sobremesas são feitas por Catia, também filha de Tia Nice. Entre elas está a musse de maracujá com chocolate.

Rua Batista Crespo, 105, Vila Pirajussara, tel. 9771-9333. Tem acessibilidade. $

Quinta de Santa Maria

Quem cuida pessoalmente da cozinha do restaurante, hoje administrado pela filha Lucia, é a portuguesa Dora Mota. Neste Dia das Mães, depois de petiscar a sardinha na brasa, uma das receitas de bacalhau é Quinta de Santa Maria, composta do lombo do pescado assado na churrasqueira na companhia de batata ao murro, brócolis, pimentão, alho e cebola. Rua Cerro Corá, 1548, Alto da Lapa, tel. 3022-2499. Tem acessibilidade. $$$

Shin-Zushi

Os irmãos Ken e Nobuyuki Mizumoto fazem um trabalho esmerado no balcão dessa casa japonesa do Paraíso. Vale, em especial, focar na cara degustação oferecida por eles. O cardápio traz ainda opções bem em conta, algumas delas deliciosamente triviais como o tempurá de milho, teppaniyaki e combinados. A administração é feita por Miyuki, mãe dos chefs e uma das fundadoras do restaurante.

Rua Afonso de Freitas, 169, Paraíso, tel. 3889-8700. Tem acessibilidade. $$$$

Tenda do Nilo

Um trio de mulheres toca este minúsculo restaurante árabe do Paraíso, que agora abre o salão para receber o público apenas às sextas e aos sábados — de terça a quinta, a casa permanece aberta apenas para retiradas. Além de Olinda Isper, quem se encarrega do atendimento é a sobrinha Mouna, filha da irmã e sócia Xmune Isper, responsável pelas receitas de alta qualidade. São pedidas como a quadra de pastas, com homus, babaganuche, coalhada seca e a muhamara de pimentão vermelho com nozes. De prato, a opção é a porção mista de trigo com costela e charutinho de folha de uva. Não funciona no domingo (10).

Rua Coronel Oscar Porto, 638, Paraíso, tel. 3885-0460. $

Vinheria Percussi

A casa dos irmãos Silvia e Lamberto Percussi — ela, autora do menu, e ele, responsável pelo atendimento — completa quarenta anos. Não raro, é possível ver a mãe e fundadora do restaurante Maria Grazia Percussi, circulando por lá. No domingo (10), são expedidos pratos como o risoto de cogumelos paris, eryngui e shiitake (R$ 116,00) e o espaguete ao vôngole (R$ 125,00). Na sobremesa, o tiramisu (R$ 48,50) é feito com uma receita de dona Maria.

Rua Bianchi Bertoldi, 109, Pinheiros, tel. 3088-4920. Tem acessibilidade. $$

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