O Festival de Tapas chega à quarta edição. É aquela época saborosa para sair a tapear pela cidade — ou ir provando um petisquinho aqui e acolá —, entre esta sexta (19) e 3 de julho.

No evento, 25 bares e restaurantes sugerem, em sua maioria, receitas inéditas, não necessariamente espanholas.

Um júri de especialistas escolhe a melhor delas, e o estabelecimento vencedor ganha duas passagens para a Espanha.

O público também elege o favorito, pelo site da Turespaña.

A iniciativa é do Escritório de Turismo da Espanha no Brasil, para divulgar o hábito de saborear pequenas porções.

Conheça, abaixo, os beliscos de bares e restaurantes participantes.

Bar Europa

O bar-restaurante do empresário Ipe Moraes é irmão do Casa Europa e também prioriza as receitas italianas. Estreia no festival, o endereço prepara o crudo de atum (R$ 59,00) com molho fresco de ervas, cebola, azeite e flor de sal. Alameda Gabriel Monteiro da Silva, 1333, Jardim Paulistano, tel. 3086-3001. $

Bodega Pepito

Badalado, este bar-restaurante do chef catalão Oscar Bosch, que manda muito bem no quesito tapas espanhola, tem uma cozinha diversa. Para o evento, pode ser saboreado o espetinho de polvo na brasa com pancetta (R$ 65,00). Rua dos Pinheiros, 320, Pinheiros, tel. 94313-1569. $

Brisa do Barú

Do balcão guiado pelo chef colombiano Dagoberto Torres sai a bocada de língua bovina ao molho de ervas e aliche (R$ 58,00). Avenida Ipiranga, 200 (Copan), centro, tel. 99307-8636. $$$

Cais

A casa de pescados do mar sugere almôndega de peixe branco ao molho de tomate com sobrasada (R$ 54,00). Rua Fidalga, 314, Vila Madalena, tel. 3819-6282. $$

Cellar Cave

Reúne restaurante, bar e loja de vinhos. A chef Giovanna Perrone faz uma versão da gilda com polvo, piparra (pimenta em conserva), batata e azeitona (R$ 48,00). Rua Diogo Jácome, 372, Vila Nova Conceição, tel. 93260-2000. $$

Coda Bar

Destino de excelentes coquetéis, o bar de Ale D’Agostino também tem cozinha caprichada. Durante o festival, será possível provar uma releitura das tradicionais batatas bravas. A papas non bravas (R$ 42,00) combina salada de batatas e abóbora com maionese de alho assado e ovo cozido e é coberta por matambre suíno frito. Rua Barão de Tatuí, 223, Santa Cecília, tel. 99140-0667. $

Elea Forneria

A trattoria campeã do COMER & BEBER 2025 tem a cozinha de Enrico Villela. Para o festival, faz o cozze sottaceto (R$ 56,00 a dupla), escabeche de mexilhão sobre focaccia e aïoli de sobrasada. Rua Florinéia, 270, Água Fria, tel. 2667-2368. $

Empório Pata Negra

É uma mescla de empório de produtos culinários espanhóis com bar de tapas. O nigiri de socarrat é um sushizinho de arroz bomba tostado na panela com lagostim cru, porco preto e aïoli (R$ 54,00 o trio). Rua Bom Pastor, 1644, Ipiranga, tel. 2579-5722. $

Huevos de Oro

Com um salão na parte de cima e mesas na calçada, o bar de tapas espanholas participa mais uma vez do festival. O petico da vez é o carapau com ajoblanco malagueño (R$ 68,00), um tiradito do pescado sobre o creme frio ajoblanco, de amêndoa, alho, pão e azeite, finalizado com azeite de sobrasada, amêndoa, uva tinta e minibrotos. Avenida Pedroso de Morais, 267, Pinheiros, tel. 99108-4420. $

Isca

Recém-cheado à capital paulista, o bar especializado em pintxos, tapas do País Basco, surgiu no Rio de Janeiro. Para o festiva, o endereço prepara a língua de toro (R$ 54,00), espeto de língua bovina ao o jeow, molho picante típico do Laos. Rua Doutor Miranda de Azevedo, 633, Pompeia, tel 93253-3446. $

Jiquitaia

Dedicado ao receituário brasileiro, Marcelo Corrêa Bastos espanholiza a mandioca frita com polvo e o embutido sobrasada (R$ 55,00 a dupla). Rua Coronel Oscar Porto, 808, Paraíso, tel. 3051-5638. $

Kureiji

O chef Adriano Kanashiro se atém à culinária japonesa com ingredientes brasileiros. O battera, ou sushi prensado, de arroz negro selado, é coberto com lagosta e lardo (R$ 68,00 a dupla). Rua Guarará, 190, Jardim Paulista, tel. 92066-1012. $$

Lita

Um dos melhores bares de vinhos abertos recentemente na cidade. A cozinha, com menu da chef e sócia Tássia Magalhães, serve durante o evento o brioche de milho com saladinha de lagostim e molho bisque (R$ 68,00 a dupla). Rua Ferreira de Araújo, 333, Pinheiros. $

Lola Por Dios

A mescla de restaurante espanhol e bar de tapas prepara, durante o evento, o chamado esmorzaret valenciano (R$ 58,00). Trata-se de uma dupla de sanduichinhos: de lombo suíno, alface, queijo, tomate e maionese e de sobrasada mallorquina, queijo e cebola caramelada, acompanhados por azeitonas e amendoins para beliscar. Rua Voltaire, 19 (novo 170), Vila Mariana, tel. 2592-1521. $

LosDos Cantina

Faz culinária mexicana com influências diversas. A tortillita de Cádiz (R$ 38,00 a dupla) é a fritada de vôngole, bacalhau, canjica e emulsão de pimenta-de-cheiro e epazote. Rua Doutor Vila Nova, 150, Vila Buarque, tel. 97669-0577. $

Mag

Pedro Pineda se inspira nas cozinhas do Bom Retiro. A arepa, disco de massa de milho, é coberta de língua de boi, coalhada de ovelha e relish de beterraba (R$ 45,00, duas). Rua Afonso Pena, 371, Bom Retiro. $

Make Hommus. Not War

O endereço de Fred Caffarena e Talita Silveira é dedicado ao Oriente Médio. Chamada de berenjena not war (R$ 45,00), a  berinjela passada pela brasa com especiarias ao molho de coalhada de ovelha e tucupi é salpicada de pinhole e gergelim.  Rua Oscar Freire, 2270, Pinheiros, tel. 99176-5171. $

Manioca

A filial da rede da chef Helena Rizzo, no Shopping JK Iguatemi, recomenda a tostada de camarão com musse de mexilhão e camarão, atum cru, pil-pil de chorizo e creme de pimenta jalapeño (R$ 70,00). Shopping JK Iguatemi, tel. 97473-8994.  $

Mapu Baos e Comidinhas

Dedicada à culinária de Taiwan, a casa não deixa de lado a culinária asiática duranteo festival. Servido no jantar, o san ming zhi de polvo (R$ 56,00 a dupla) é o pão frito taiwanês recheado do molusco e embutido espanhol sobrasada, finalizado com maionese de páprica defumada e vinagrete de chili oil. Rua Áurea, 267 , Vila Mariana, tel. 3384-8535. $

Mares de La Peruana

A chef peruana Marisabel Woodman indica a tostada de vieira e peixe do dia com leite de tigre de coral de vieira, salsa macha de pimenta panca, milho crocante, emulsão de feijão e coentro (R$68,00). Rua Ferreira de Araújo, 299, Pinheiros, tel. 4646-2806. $$

Mescla

O chef boliviano Checho Gonzales manda o espeto de camarão e lula recheada de embutidos ao creme de castanha-de-caju (R$ 70,00 a dupla). Rua Sousa Lima, 305, Barra Funda, tel. 91107-8943. $

NoBar

Com alma de botequim, a unidade da Rua da Consolação do bar-restaurante do chef Gustavo Rozzino apresenta uma sopa de ervilha e hortelã com camarão grelhado envolto em presunto cru (R$ 45,00). Rua da Consolação, 3161, Jardim Paulista, tel. 99214-6934. $

Tau

É casa de menu vegano de Fábio Battistella e Gabriel Haddad. A dupla vai de guioza de palmito e broto de feijão ao dashi de cogumelo (R$ 62,00). Rua Harmonia, 797, Vila Madalena, tel. 97556-6797. $

Teus

O sócio Chico Farah usa do repertório na culinária espanhola e sugere a alcachofra crocante ao molho romesco (R$ 59,00). Foi o vencedor da edição passada com a cecina de wagyu. Rua Natingui, 1548, Pinheiros, tel. 3530-1667. Tem acessibilidade. $

Torero Valese

O misto de bar de tapas e restaurante do chef Juliano Valese sugere o harumaki de morcilla, que vem na forma de rolinhos de massa crocante, com tomate ralado e zest de limão-siciliano (R$ 34,00, cinco unidades). Avenida Horácio Lafer, 638, Itaim Bibi, tel. 3168-7917. $

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