Sururu, camarão e muito leite de coco: a culinária de Alagoas está cheia de sabores típicos para deliciar os sentidos de quem visita o estado no Nordeste brasileiro, complementando à mesa as memórias inesquecíveis criadas à beira-mar. Confira algumas receitas que não podem faltar no cardápio de quem visita Alagoas pela primeira (ou milésima) vez:
1 e 2. Sururu ao coco ou no capote
O sururu, um molusco de água doce, é extremamente apreciado em vários pontos do Nordeste, e em Alagoas as receitas com ele são clássicos inescapáveis: ele é tão importante que foi declarado Patrimônio Imaterial do estado. As duas principais variações são o sururu ao coco e o sururu no capote.
Na versão ao coco, como o nome sugere, o preparo é feito em leite de coco, gerando um caldo espesso que também leva pimentão, alho, cebola e especiarias variadas. Já o sururu no capote tem um caldo com temperos semelhantes, mas bem mais ralo, com o molusco aparecendo dentro da casca mesmo.
3. Chiclete de camarão
Um sucesso de público e crítica, o chiclete de camarão tem esse nome não pelo sabor ou ingredientes, mas pela consistência: trata-se de um cozido de camarões em queijos derretidos, que dão a consistência mais “grudenta” tipicamente associada à goma mastigável.
4. Maçunim
Pequeno marisco encontrado por todo o litoral alagoano, o maçunim (conhecido como vôngole em outras regiões) é muito apreciado como petisco em bares. Embora se pareça com o sururu ao olhar leigo, há diferenças no formato de suas conchas, no habitat e no sabor – o maçunim é considerado mais suave.
5. Pituzada
Pitu é o nome dado na região ao camarão-de-água-doce (espécies do gênero Macrobrachium), também chamado de lagostim devido ao seu grande porte – pode chegar a medir meio metro de comprimento. Já a pituzada é um caldo grosso feito com ele, que também leva leite de coco, tomate, farinha de mandioca e especiarias diversas. Costuma ser acompanhado por arroz e pirão.
6. Arrumadinho de feijão
Servido tradicionalmente com farofa e vinagrete, o arrumadinho pode ser feito com feijão verde ou fradinho, e é acompanhado de carne de sol, linguiça (às vezes, adiciona-se também bacon) e outras especiarias. Um prato clássico e muito fácil de encontrar nos cardápios do estado.
@oeltinhosantos Arrumadinho de carne do sol Isso aqui ficou muito bom minha gente ❤️ Ingredientes: Para o Feijão: • 300g de feijão-fradinho • 2 dentes de alho picados • 1/2 cebola picada • Sal a gosto Para a Carne: • 300g de carne de sol dessalgada e desfiada • 1/2 cebola cortada em meia-lua Para a Farofa: • 1 xícara de farinha de mandioca • 1 colher de sopa de margarina • 1/2 cebola pequena picada • Sal a gosto Para a Salada: • 1 tomate picado • Coentro a gosto • Azeite, sal e vinagre a gosto #arrumadinho #carnedosol #comidanordestina #receita
7. Bolinho de goma
São biscoitinhos feitos à mão, à base de leite de coco, amido, gema de ovo, manteiga e açúcar. Os bolinhos de goma são muito conhecidos por turistas que visitam o estado, já que se tornaram um prato-símbolo de Maragogi, muito procurada pelas galés.
5 praias para conhecer em Maceió
Fonte.:Viagen
