A salada de frutas é simples e infinita. Basta misturar dois tipos de frutas fatiadas e chamá-la de salada, mas você estaria perdendo sabor. Um toque de calda, especiarias, ervas ou até legumes pode transformar completamente o resultado.

Esta versão dá um toque vibrante com raspas e suco de limão-siciliano, além de um pouco de açúcar —o resultado é uma salada que exalta o melhor das frutas e desperta os sentidos.

Rende: 4 a 6 porções

Tempo total: 20 minutos

Ingredientes

• 1 limão-siciliano

• 2 colheres (sopa) de açúcar

• Cerca de 7 a 8 xícaras (aproximadamente 1,5 litro) de frutas variadas em pedaços pequenos (use combinações como melancia, abacaxi, frutas vermelhas, kiwi, pêssego, manga, romã e uva)

Preparo

• Rale a casca de metade do limão-siciliano (rende cerca de 1 colher de chá de raspas) e coloque em uma tigelinha. Acrescente o açúcar e esfregue com os dedos até que a mistura fique perfumada e com a textura de areia úmida.

• Coloque as frutas em uma tigela grande. Junte quase todo o açúcar com limão-siciliano (reserve cerca de meia colher de sopa) e esprema sobre as frutas 1 colher (chá) de suco de limão. Misture delicadamente e deixe descansar por 5 minutos. Mexa novamente para envolver as frutas no suco que se formar no fundo. Prove: se estiver doce demais, adicione mais suco de limão, 1 colher (chá) por vez. Se quiser mais doce, acrescente o açúcar de limão-siciliano restante.

• Sirva imediatamente ou deixe repousar por até 1 hora em temperatura ambiente. Também pode ser mantida na geladeira por até 1 dia (algumas frutas podem amolecer um pouco).

Variações: adicione hortelã ou manjericão picado, uma pitada de canela ou coentro em pó, sementinhas de baunilha, pimenta-calabresa ou gengibre fresco ralado.