O faláfel, bolinho frito de grão-de-bico temperado com especiarias, conquistou o paladar paulistano e hoje é servido em vários endereços pela cidade. Pode ser saboreado em porções, como acompanhamentos, em sanduíches, ou integrado a menus maiores. Confira cinco lugares para encontrar boas receitas:

Arabia
Em novo endereço desde junho, o restaurante tocado pelo casal de sócios Leila Youssef e Sergio Kuczynski tem no cardápio a porção de seis unidades do bolinho frito de grão-de-bico e especiarias, servida com molho tarator, feito com tahine. Alameda Lorena, 1821, Jardim Paulista, telefone 3061-2203. Tem acessibilidade.

Chef Benon
O endereço de cardápio árabe, tocado pelo chef libanês Benon Chamilian ao lado do filho Antoni, tem como opção o faláfel servido com salada e tahine, em porção de cinco unidades. Rua Nilza Medeiros Martins, 21, Vila Sônia, telefone 3739- 4420. Tem acessibilidade.

Jaffa
No endereço de cozinha israelense vegana, a porção de faláfel, bolinho frito de grão-de-bico e especiarias, pode vir em versões com quatro, seis ou doze unidades. Também pode fazer parte de menus maiores, como o carmel, sugestão para duas pessoas que inclui o seis bolinhos crocantes, além de homus com cogumelos e cebola caramelada, salada israelense de pepino e tomate em cubos, picles de pepino, azeitonas preta e verde, pão pita e quatro molhos da casa (tahine, amba, zhoug e pimenta vermelha). Rua Fortunato, 251, Santa Cecília, estação Santa Cecília, telefone e WhatsApp 98818-5000. Tem acessibilidade.

Pinati
No local especializado em comida israelense kosher, a porção de faláfel crocante pode vir com cinco ou dez unidades e é acompanhada por molho tahine. Outra escolha é a receita no sanduíche, preparado no pão pita ou lafa (pão tipo folha), com salada de tomate e pepino em cubos, homus, tahine, repolho e picles de pepino. Rua Armando Penteado, 56, Higienópolis. Não tem telefone. Tem acessibilidade.

Shuk Falafel & Kebab
Na unidade de esquina em Pinheiros, aberta pelo casal Suzana Goldfarb e Mauro Brosso, o menu oferece a porção com cinco unidades dos bolinhos fritos de grão-de-bico, ervas e especiarias, com molho tahine, e o faláfel em forma de sanduíche no pão pita, com homus, salada, relish de repolho roxo, picles, berinjela empanada e molho tahine. Rua Ferreira de Araújo, 385, Pinheiros, telefone 3816-4197 e WhatsApp 97219-0852. Tem acessibilidade. 

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