Novidade na avenida mais famosa da cidade, o Indie Food Lab está aberto em soft opening na Paulista desde o dia 4. Trata-se de uma praça de alimentação autodescrita como hub gastronômico independente, aberta todos os dias das 11h40 às 22h.

De acordo com Ricardo Bachert, CEO do projeto, o planejamento e implantação do polo de alimentação levou oito anos e reúne vinte amigos.

A ideia é que em uma mesma tela, os clientes possam selecionar várias culinárias, com pratos feitos num mesmo espaço, além de bebidas.

Essa collab de chefs reúne receitas italianas de Heaven Delhaye (D’Heaven), asiáticas de Jiang Pu, veganas de Alana Rox e brasileiras de Raul Lemos, além de doces de Carole Crema.

São pratos como lasanha de costela (R$ 90,00) e salada caprese (R$ 44,00), da Heaven, e o picadinho na cerveja preta (R$ 63,00) e o bobó de camarão (R$ 77,50), do Raul.

Todas as receitas são produzidas na cozinha tocada pelo chef Claudio Aliperti no dia a dia. “Temos a ambição de ter no futuro até trinta unidades no Brasil”, prevê Bachert. A conferir.

Indie Food Lab
Avenida Paulista, 1912. Tem acessibilidade. $

Publicado em VEJA São Paulo de 19 de dezembro de 2025, edição nº 2975.

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