Há dogmas no mundo do vinho que resistem mais por tradição do que por lógica. Um deles é a rejeição automática ao gelo na taça, tratado por muitos como pecado capital.

A verdade é que não se trata de uma questão de certo ou errado, mas de contexto. Em dias quentes, diante de uma opção simples, pensada para refrescar e abrir o apetite, o gelo pode cumprir um papel funcional, sem maiores dramas.

Por isso mesmo, a prática é comum em diversos países e deixou de ser tabu para a própria indústria, que hoje lança opções concebidas para esse uso, geralmente identificados como ice. São rótulos que priorizam frescor, aroma e, muitas vezes, um leve dulçor. Brancos, rosés e espumantes se adaptam melhor ao gelo, especialmente os mais aromáticos.

A diluição é inevitável, mas pode ser absorvida com naturalidade quando o líquido não exige solenidade. No fim das contas, vinho é prazer, não liturgia. O melhor critério continua sendo o bom senso — e o gosto de quem está com a taça na mão.

Alísios Moscatel
Feito na Bahia, no Vale do São Francisco, com uvas moscato giallo e moscato bianco, pelo método asti, com 7,5% de álcool. Amarelo-palha com reflexos esverdeados. Aroma fresco, com notas florais, de rosa, abacaxi e mel. Paladar leve, doce, refrescante. R$ 94,90, pela Evino.

Dadá de Finca Las Moras Nº 7 Pink Sweet
Da Finca Las Moras, de San Juan, na Argentina. Espumante elaborado com torrontés (98%) e malbec (2%). Cor de rosa intensa. Aroma frutado e floral, com notas de rosa, morango e cítricos. Apenas 5,5% de álcool. Tem doçura pronunciada, perfeito para gelo ou para coquetéis. R$ 62,24, pela Wine.

Maraví Moscatel
Espumante elaborado pela Miolo com exclusividade para a Wine, com uvas do Vale do São Francisco, pelo método asti, com 7,5% de álcool. Amarelo esverdeado. Aroma intenso, fresco, floral, cítrico. Paladar doce, com acidez para equilibrar. R$ 58,71, pela Wine.

Victoria Geisse Moscato Rosé Demi Sec
Elaborado pela Cave Geisse, no Sul, com uvas moscato de hamburgo, naturalmente rosadas. 10% de álcool, meio doce. Cor de rosa clara. Aroma intenso com notas de rosa, morango, lima. Paladar doce, com textura cremosa e boa acidez e bom frescor. R$ 118,93, pela Grand Cru.

U By Undurraga Sweet
Da D.O. Vale do Itata, no Chile. Um espumante suave, elaborado com uva moscatel pelo método charmat. Perfil jovem e aromático. Apresenta aromas de flores brancas, frutas de caroço e toque cítrico. Paladar fácil de beber, com doçura equilibrada e borbulhas delicadas. Leve e descontraído. R$ 58,71, pela Wine.

Publicado em VEJA São Paulo de 23 de janeiro de 2025, edição nº 2979.

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