Dividir uma garrafa de vinho é uma arte perdida, que ficou no passado. Pelo menos foi o que li, com espanto e horror, na revista especializada em vinho Wine Enthusiast.

Uma reportagem discorre sobre como, nos EUA, o ato de pedir uma garrafa em um restaurante denota intimidade e pode ser uma experiência “embaraçosa”, a depender do estágio em que se está na relação com a companheira ou o companheiro de mesa. Também pode ser visto como algo “pretensioso” e, ainda, “atirado”. Vale dizer que as declarações eram de diferentes pessoas, todas na faixa dos 20 anos.

Eu, como já estou mais perto dos 60 do que dos 20, me espantei. Entendo a lógica do comedimento e que razões econômicas também pesam na decisão de não se pedir uma garrafa inteira, mas nada disso foi citado pelos jovens. Puxando pela memória, diria que compartilhar garrafas de vinho aos 20 anos em encontros românticos mais ajudaram que atrapalharam.

A reportagem falava de jovens norte-americanos, mas no Brasil, e especialmente em São Paulo, também ficou menos comum pedir uma garrafa de vinho, o que considero uma pena. É verdade também que hoje temos muitos bares e restaurantes com uma ampla oferta de vinhos por taça e ficar nelas parece um ótimo negócio para quem quer conhecer mais uvas, regiões, ampliar o repertório. Sou uma defensora dessa causa e já escrevi sobre ela. Mas um prazer não invalida o outro. Convenhamos: é muito gostoso compartilhar uma garrafa com quem se gosta.

A vida digital nos tornou seres mais isolados. Já não conversamos tanto, preferimos escrever; já não saímos tanto, pois temos todos os amigos diante de nós, no celular; o mundo parece estar ao alcance do dedo. A sensação é obviamente ilusória: estamos cada vez mais trancados e sozinhos. Para mim, o antídoto disso tudo é a mesa.

É na mesa, ao compartilhar comida e bebida, que acontecem as melhores conversas, que conhecemos mais o outro, que nos conhecemos melhor também, pois é muitas vezes o cenário em que nos apresentamos, contamos intimidades, fazemos reflexões.

Ao compartilhar uma garrafa de vinho, a bebida também pode ser o assunto e suas características podem levar a conversa para os mais inesperados lugares: um gosto ou cheiro que nos evoca uma memória, um acontecimento importante ocorrido no ano da safra, um fato que tem a ver com o lugar onde foi produzido.

Também falamos mais facilmente sobre nossos pensamentos, sentimentos e desejos. E conseguimos ouvir o outro com mais atenção e interesse. É como se o vinho destrancasse portas que estão vedadas há muito tempo e tivesse também uma força invisível de unir quem o compartilha. Para o Dia dos Namorados, parece a poção de amor perfeita.

Vai uma taça?

Um claret como o biodinâmico francês Vignoble du Rêveur Rien ne Bouge 2023 (R$ 354 na Peso da Régua) é moderninho e perfeito para uma noite romântica, pois não pesa. Um corte de 80% de gewürztraminer e 20% de pinot noir, traz muita nota de cereja e um final salino incomum para tintos. Para os mais clássicos, o Andes Plateau Cota 500 Cabernet Sauvignon (R$ 119 no Hirota) é intenso e aveludado, com nota de fruta madura. Para quem prefere as borbulhas, sugiro dois rosés: o espumante português Filipa Pato 3B Brut Rosé (R$ 186 na Casa Flora), tem perlage fina, faz boa mousse e acidez e corpo no ponto certo para brindar e acompanhar o jantar, e o catarinense Thera Champenoise Rosé (R$ 264 na loja da vinícola), que é bem cremoso e complexo graças a seus 24 meses de contato com as leveduras.

Para quem quer presentear com vinho, a loja e clube Mapati, focada em pequenos produtores, está fazendo kits com a Fialka, de buquê e um branco floral e vegano da Valparaíso (R$ 179), um charme. Há também uma ação da Salton que estampa o nome do casal no rótulo do seu espumante Ouro Brut (R$ 92 no site da vinícola).

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