Recém-inaugurado no Paraíso, o Ikemen Ramen foi descoberto pelo público e nasce bombando. A nova casa de lámen descende do Ikkousha Ramen, filial de uma rede internacional que fica na Liberdade e é tocada por Takamasa Kurachi, com duas décadas de experiência no ramo.

Mais uma vez, a especialidade é o tonkotsu ramen, aquele caldo mais encorpado e feito de ossos de porco, original da região de Hakata, na província de Fukuoka.

Aliás, as diferenças regionais são tão importantes no Japão que há até um museu do lámen, o Shin Yokohama Ramen, uma grande praça de alimentação onde se saboreiam variados estilos, como pude provar anos atrás.

No Ikemen tem ainda uma modernidade de arrepiar até os não puristas: uma versão trufada. Os preços variam de R$ 54,00 a R$ 68,00 e há outras massas como udon e petiscos. A conferir.

Ikemen Ramen
Rua Doutor Rafael de Barros, 34, Paraíso, telefone e WhatsApp 94292-6163. Tem acessibilidade. $

Publicado em VEJA São Paulo de 28 de março de 2025, edição nº 2937.

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