Um nome forte na capital francesa é o da chef Alessandra Montagne, dona dos restaurantes Tempero e Nosso e que se prepara para abrir um terceiro estabelecimento gastronômico no interior do Louvre sob as bênçãos do multiestrelado Alain Ducasse.

Mas não é a única representante do Brasil por lá. Radicado há 28 anos em Paris e sócio do restaurante Gabriela, na região da Opéra, o santista Celso de Freitas Andrade segue apresentando a culinária brasileira para os franceses e turistas.

Mais do que isso, o chef lançou no fim do ano passado o livro Brasileiro: Mémoire, Histoires et Recettes du Brésil (Solar, 304 págs., 35 euros). Para chegar às 150 receitas e histórias que povoam as páginas, Freitas percorreu dezenove estados do Brasil.

São beliscos triviais como pão de queijo e pastel de palmito, e pedidas regionais como o carioca camarão com chuchu e o paraense pato no tucupi.

As ilustrações são da também santista Eve Ferreira e as fotos, oitenta no total, são de Nicolas Lobbestaël, auxiliado pela estilista Melanie Martin.

Sim, a obra está editada apenas em francês e está à venda no Canadá, França, Bélgica e Suíça.

O autor conta que a tiragem foi de 4 000 exemplares. “Desde a chegada às livrarias e sem nenhuma grande campanha de divulgação, o livro já vendeu 1 759 exemplares em toda a França”, comemora. Quase metade da edição. Pas mal!

Publicado em VEJA São Paulo de 19 de junho de 2026, edição nº 3000

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