São Paulo
O Instituto Le Cordon Bleu São Paulo recebe a terceira edição do Festival Gastronômico Tucca. O evento acontece nos dias 15 e 16 de maio e reúne aulas de gastronomia, degustações e um jantar beneficente com o objetivo de arrecadar fundos para o tratamento de crianças e adolescentes com câncer.
Escola de culinária e hospitalidade Le Cordon Bleu
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Divulgação
Na sexta-feira (15) haverá um jantar preparado pelo chef Paulo Soares em quatro etapas: guioza de carne de sol com abóbora defumada e fonduta de queijo da Canastra; nhoque de batata crocante sobre velouté de trufas e cogumelos selvagens; filé-mignon cassis com texturas de cenoura e crocante de pistache; e torta fina de chocolate como sobremesa.
Os convites custam R$ 2.500 por pessoa e também darão direito à harmonização de vinhos e à participação em um leilão beneficente para 50 pessoas. Serão ofertadas experiências gastronômicas e utensílios de cozinha, adega e bar.
Entre os lotes, há uma reserva para dois convidados no Evvai, restaurante que recentemente conquistou três estrelas Michelin. Também serão leiloados um omakassê para 12 pessoas no Miyabi com harmonização de saquês e panelas da Le Creuset da edição comemorativa de cem anos da marca.
Os convites podem ser adquiridos pelo telefone (11) 94722-5643 ou pelo email marcia@tucca.org.br.
No sábado (16), o Le Cordon Bleu recebe aulas e degustações das 10h às 18h. A programação se inicia com a participação da confeiteira Carole Crema sobre bolo bem-casado.
Às 12h, a chef Tássia Magalhães, do restaurante Nelita, ensina a fazer um beignet –pastel frito de origem francesa– com pimenta-de-cheiro e vinagrete de verdes.
Também participam outros nomes da gastronomia brasileira, como Bianca Mirabili (Evvai), Janaína Torres (Bar da Dona Onça), Paulo Soares (Le Cordon Bleu), Dagoberto Torres (Barú Marisqueria), Dani Branca (Soffio) e Antonio Maiolica (Benvenuto).
Os temas passam pelo preparo de massas, sobremesas, pizza napolitana e cuscuz paulista até à fusão das cozinhas brasileira e francesa.
Ainda no sábado (16), o espaço promove três degustações: de queijos, das 11h30 às 13h, com a queijeira Heloisa Collins; sobre embutidos brasileiros e cervejas, das 14h às 15h30, com o charcuteiro Egon Jais; e de chocolates, das 16h30 às 18h, com a chocolatier Arcélia Galardo.
Os ingressos para as aulas custam R$ 190, enquanto os tíquetes para as degustações saem por R$ 260. Ambos estão à venda na Sympla.
3º Festival Gastronômico da Tucca
Le Cordon Bleu São Paulo – Instituto de Artes Culinárias – r. Natingui, 862, Vila Madalena, região oeste. Sex. (15), horário não divulgado. Sáb. (16), das 10h às 18h. Ingr.: a partir de R$ 190 em Sympla
Fonte.:Folha de São Paulo
