Em uma esquina da movimentada Rua dos Pinheiros, fica o Choribar. No sobrado charmosinho de decoração turquesa, amarela e vermelha, inaugurado em outubro, são servidas pedidas pensadas pelo chef uruguaio Diego Perez Sosa, especialista em churrasco da região do Prata, que se dedica ao choripán, sanduíche típico de linguiça.

O cheiro da carne de porco na brasa se espalha e atrai até quem está do outro lado da rua, como um convite para escolher uma das mesinhas e saborear os itens do menu.

As linguiças são fabricadas no andar de cima do imóvel, com pernil suíno, em uma espécie de açougue. Depois, são finalizadas na grelha uruguaia, no balcão aberto no salão no térreo, e compõem opções como o chori clássico (R$ 39,00), com muçarela, alface, tomate e maionese de chimichurri feita na casa, tudo no pão francês compridinho.

Mais potente no sabor é o chori tropical (R$ 39,00) com a mesma linguiça mais cebola caramelada, muçarela e mostarda de abacaxi defumada, que confere um toque ácido suave em contraste ao adocicado da cebola.

Antes, experimente a milanesa de linguiça (R$ 38,00), servida em tiras prensadas e fritas, com casquinha crocante de farinha panko. É acompanhada de um molho tonkatsu que faz toda a diferença ao adicionar um sabor agridoce.

Para beber, uma boa escolha é a limonada da casa (R$ 12,00).

Avaliação: BOM (✪✪✪)

Choribar
Rua Mateus Grou, 15, Pinheiros, estação Fradique Coutinho, telefone 4160-2755 (25 lugares). 12h/23h (dom. até 22h; fecha seg.) Tem acessibilidade. Aberto em 2025.

Publicado em VEJA São Paulo de 6 de março de 2026, edição nº 2985.

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