A proprietária da Fioca, confeitaria no centro de São Paulo, ensina como fazer brigadeiro vegano em casa.

A receita cai bem para quem tem restrições alimentares aos ingredientes tradicionais usados para fazer o doce.

No caso do brigadeiro, a manteiga é um impeditivo para veganos, uma vez que é um derivado do leite, de origem animal.

Confira a receita abaixo

Ingredientes

• 130 g de um blend adoçante (pode ser stevia com fibra de tapioca)
• 100 ml de água
• 400 g de creme de leite de castanhas
• 20g de óleo de coco
• 40 g de cacau em pó
• 160g de chocolate vegano
• 1 g de sal
• 40 ml de baunilha

Preparo

• Coloque a água e o adoçante na panela. Leve ao fogo e cozinhe em fogo médio- -alto. Assim que a calda atingir a temperatura de 140ºC, retire do fogo
• Acrescente o creme de leite de castanha, a baunilha, o óleo de coco, o cacau peneirado e o sal. Misture bem. Volte a panela para o fogo baixo-médio até atingir a temperatura de 85ºC
• Retire do fogo e acrescente o chocolate picado e misture até derreter
• Bata com o mixer por um minuto, transfira para um recipiente e gele por 12 horas antes de enrolar