Em São Paulo, a boa carne não é servida apenas nas tradicionais churrascarias. O Dia Nacional do Churrasco, celebração vinda do Sul e comemorada todo 24 de abril, pode ser a motivação para você ir comprovar isso na prática.

Em diferentes estilos, esses bares visitados para o guia VEJA SÃO PAULO COMER & BEBER mantêm o fogo aceso e os cortes no ponto.

Quer mais dicas de onde beber e comer em São Paulo? Leia mais na coluna de Saulo Yassuda.

Chimichurri Parrilla

O boteco argentino ganhou fama em parte pelo hambúrguer, feito na parrilla e servido com carne suculenta e marcada pela grelha. Mas vale ir além. A marucha (ou fat iron) chega rosada no centro, macia e coberta por chimichurri de ervas frescas, acompanhada de legumes tostados. A entraña é outra pedida. Destaque também para a molleja, com interior quase cremoso, e para as empanadas fritas, douradas e bem recheadas. Recentemente, a casa ganhou um novo salão e uma carta de coquetéis autorais.

Avenida Professor Alfonso Bovero, 730, Perdizes.

Elevado Bar

O wine bar atrai público para dividir garrafas e petiscos caprichados. A carta reúne rótulos variados, com boa oferta em taça, enquanto a cozinha aberta prepara pratos no capricho. Recentemente, com um novo menu, passou a focar mais nas massas e na grelha, de onde saem pedidas como t-bone e short rib no forno a carvão.

Rua Jesuíno Pascoal, 16, Vila Buarque.

Parrillita Carnes y Algo Más!

Entre bar e restaurante, o espaço aberto em 2024 aposta em clima despojado e foco na grelha. Cortes como o bife de chorizo chegam suculentos e no ponto, enquanto o assado de tira exibe carne macia, com gordura bem dourada e sabor profundo de brasa. Para acompanhar, entram drinques de perfil refrescante, como o fernet com mate e limão, que equilibra a untuosidade da carne.

Avenida Lins de Vasconcelos, 988, Cambuci.

Quintal do Betti

Escondido em uma ruazinha próxima à Marginal Pinheiros, o casarão com pátio coberto combina clima informal com vocação carnívora. Nos mesões coletivos, desfilam cortes frescos e maturados, agora servidos em chapas metálicas que ajudam a manter o calor. Os steaks dry aged têm sabor mais intenso e textura firme, ideais para compartilhar. À noite, a trilha sonora fica por conta da música ao vivo.

Rua Curumins, 11, Cidade Jardim.

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