Depois de conquistar brasileiros com K-pop e doramas, a Coreia do Sul agora foca em outro representante cultural: o kimchi, o prato que é o símbolo e orgulho culinário do país.

De tão importante para a gastronomia sul-coreana, o kimchi tem uma data para chamar de sua. O Dia do Kimchi é comemorado mundialmente em 22 de novembro.

Para promover o prato, o governo do país asiático, por meio do aT Center – Korea Agro-Trade Center, seu escritório comercial, participa da Feira do Bom Retiro, neste sábado (22) a partir das 13h,  quando realiza um evento com degustação gratuita de panqueca de kimchi, por conhecida por kimchi jeong.

Também está programada uma mostra de produtos criados por alunos da Fundação Getúlio Vargas (FGV), que participaram de um desafio que uniu história, consumo, oficinas práticas e criação de estratégias de comunicação. Muitos nunca tinham provado o prato e terminaram o projeto propondo marcas, embalagens e ações pensadas para o mercado brasileiro.

A festa celebra ainda o Kimjang, o ritual comunitário de preparo da receita, reconhecido pela Unesco como patrimônio cultural imaterial em 2013

Na Coreia do Sul, famílias inteiras se reúnem antes do inverno para preparar grandes quantidades do prato. Com a degustação, a proposta é apresentar o kimchi a quem ainda não tem familiaridade com o sabor.

A atividade deste sábado também acompanha ainda o interesse crescente por alimentos ligados ao bem-estar. O aT Center – Korea Agro-Trade Center reforça que o kimchi é rico em fibras, vitaminas e antioxidantes e ganha probióticos durante a fermentação, combinação associada a benefícios para a microbiota intestinal e para a saúde em geral.

Com essas qualidades, o prato em versão importada começa a ser mais consumido no Brasil. De acordo  escritório comercial do governo sul-coreano, as importações do fermentado — em lata ou sachê — passaram de US$ 700 em 2022 para US$ 24 000 em 2024. São números apontam para um potencial consumo em solo nacional.

Feira do Bom Retiro.
Rua Cônego Martins, s/nº, Bom Retiro. Telefone 3286-0059. Sábado (22),  9h às 17h.  Grátis.

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