Em comes e bebes, a fruta asiática aparece cada vez mais. Confira, a seguir, algumas sobremesas e uma bebida que levam o ingrediente na composição.

› Aizomê
Yuzu partamona. Panacota de mel de abelha nativa partamona com sorbet de yuzu e limão-mexerica, crocante de pólen e kohakuto (gelatina cristalizada de algas) ao licor de yuzu. Finalizada com pera ao shissô e mel. Custa 42 reais. Alameda Fernão Cardim, 39, Jardim Paulista, telefone 2222-1176. Tem acessibilidade.

› Amay Patisserie
Charlotte de yuzu. Sobremesa recheada com frutas vermelhas e creme de yuzu. Por 37,50 reais. Rua Cubatão, 305, Paraíso, telefone e WhatsApp 93392-5527; Rua Marcos Azevedo, 86, Pinheiros, telefone e WhatsApp 991972- 8168. Tem acessibilidade.

› Hanami Confeitaria
“O” yuzu. Musse, curd, casquinha confitada da fruta e cobertura de chocolate branco. Por 38 reais. Rua Mourato Coelho, 505, Pinheiros, telefone e WhatsApp 93082-2782. Tem acessibilidade.

› Komah Bakery
Yuja. Merengue, wafer, compota de yuzu, namelaka (creme sedoso oriental) de yuzu e coulis de manga. Por 36 reais. Rua Girassol, 273, Vila
Madalena, telefone e WhatsApp 91255-5599. Tem acessibilidade.

› Mirá Padaria Autoral
Yuzu café. Expresso com soda de yuzu de produção própria, servido gelado, e disponível apenas durante a safra da fruta, a partir de março. Rua Francisco Leitão, 265, Pinheiros. Tem acessibilidade.

Publicado em VEJA São Paulo de 9 de janeiro de 2025, edição nº 2977.

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