Já dá para ouvir o tilintar das taças no Canada Water, em Londres. É ali, no térreo do recém-inaugurado edifício Dock Shed, que será instalada a maior vinícola urbana do Reino Unido. Prevista para abrir no outono europeu, entre setembro e dezembro, a unidade ocupará 560 m² e reunirá produção em larga escala, autosserviço e mais de 100 rótulos disponíveis para degustação.
A empreitada é da Vagabond Wines, rede britânica conhecida pelos bares onde o próprio cliente serve a taça direto da máquina. Dessa vez, o projeto é mais ambicioso: além de bar, o espaço vai abrigar uma vinícola com capacidade para produzir até 100 mil garrafas por ano.
Degustação direto da fonte
A proposta é transformar a relação urbana com o vinho, oferecendo experiências para quem quer ir além da taça. O espaço terá tours, degustações, eventos e encontros com os enólogos. Tudo acontece bem perto do público, que poderá ver os bastidores da produção.
Com a direção de José Quintana, enólogo-chefe da Vagabond, a estrutura unirá tradição e inovação. Entre os destaques do design estão os fermentadores de concreto em formato de ovo – usados para uma fermentação mais delicada – e um sistema de solera experimental, técnica de envelhecimento que traz sabores mais complexos ao vinho.
Vinho premiado
A Vagabond já teve alguns de seus rótulos reconhecidos em premiações, como o Solena, eleito como o melhor vinho inglês não espumante no Independent Wine Awards. A marca também já foi nomeada Produtor Boutique do Ano pela Wines of Great Britain, associação que que promove o setor vitivinícola do país.
Com expectativa de receber cerca de 300 visitantes por dia, a vinícola ficará ao lado de atrações como a exposição imersiva inspirada no universo de Minecraft e uma mostra sobre o Titanic, que será inaugurada futuramente.
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Fonte.:Viagen
