Os coquetéis podem ajudar a refrescar e a equilibrar cada momento da ceia de Natal. Se o número de convidados é elevado, preparar um drinque em grande quantidade pode ser uma boa opção para recebê-los.

Como sugestão, o mixologista Renan Tarantino apresenta o basil smash, que pode ser feito em até três litros e durar de duas a três horas fora da geladeira.

A escolha do drinque pode ser guiada pelo tipo de assado. No caso do peru, bebidas herbais e refrescantes como a gim tônica e o mojito são a recomendação. “Comidas gordurosas você pode cortar com acidez. Para limpar o paladar para a próxima garfada, o alecrim e a hortelã ficam muito bom”, explica Renan.

Veja, a seguir, a receita de basil smash para fazer em jarra.

Basil smash

Rendimento: uma jarra

Ingredientes

• 500 ml de gim
• 250 ml de suco de limão
• 200 ml de xarope simples (1,5 parte de água para 1 parte de açúcar)
• 1 maço pequeno de manjericão fresco

Preparo

• No liquidificador, coloque o manjericão, o suco de limão e o xarope simples.
• Pulse rapidamente (cinco a seis pulsos), apenas para extrair o aroma do manjericão. Não bata muito.
• Acrescente o gim e pulse mais três vezes, só para incorporar.
• Coe a mistura em peneira fina para uma jarra ou suqueira.
• Complete a jarra com gelo e mexa suavemente para resfriar e diluir.
• Sirva em copos baixos com gelo novo e decore com folhas de manjericão.