As melhores aberturas de 2025 para você visitar em 2026. Não deixe de checar os horários antes de sair de casa.
Bar Revelação por VEJA SÃO PAULO COMER & BEBER 2025, a casa dos empresários Facundo Guerra, Alê Youssef e Ale Natacci ocupa desde o fim de julho os baixos do Viaduto do Chá. No espaço com bancadas coletivas em curva e sofás, quem manda é a trilha sonora tocada de discos de vinil — os gêneros variam de acordo com a noite.
A carta de drinques fáceis de beber tem a companhia de pratos e petiscos de pegada brasileira. Rua Coronel Xavier de Toledo, 23, centro, WhatsApp 5241-4711. Tem acessibilidade
O bar de vinhos lindinho, aberto em setembro, descende do restaurante italiano Nelita, ali em frente. Em tacinhas, os visitantes aproveitam cerca de 400 rótulos selecionados pelo sócio Danyel Steinle.
Também sócia, a chef Tássia Magalhães dá os comandos na cozinha, com sugestões como a massa paccheri alla scarpariello (R$ 72,00), ao molho de tomate e queijo Tulha. Abertura que merece muitos brindes. Rua Ferreira de Araújo, 333, Pinheiros , telefone e WhatsApp 99886-2384.
O bar-restaurante italiano é irmão do Casa Europa e surgiu em novembro. Os destaques são as pizzas individuais, como a cavolo (muçarela fior di latte, couve cavolo nero e sobrasada; R$ 115,00).
Entre as massas, o agnolotti dal plin (R$ 95,00) pode ser envolto por molho demi-glace. No brinde, aparecem bons vinhos e coquetéis. Alameda Gabriel Monteiro da Silva, 1333, Jardim Paulistano, telefone e WhatsApp 3086-3001. Tem acessibilidade
Num ambiente com piano e iluminação calculada, são executados coquetéis de primeira. Alguns beiram a perfeição, como o dry martini (R$ 50,00). Também são expedidas sugestões da carta de autorais, a exemplo do clementhí (gim, aperitivo de tangerina, vermute branco e Amaro Montenegro; R$ 58,00).
Um retorno e tanto do premiado bartender Ale D’Agostino à cena dos bares na cidade. Rua Barão de Tatuí, 223, Santa Cecília, telefone e WhatsApp 99140-0667.
Aberto em maio, pertence aos donosdo Pina Drinques. Mesmo em um espaço simples, com balcão de madeira como palco principal, Gabriel Szklo faz drinques de alto nível, de jeito clássico. O mr kappes (kirsch, jerez cream, Lillet Blanc e bitter de cacau; R$ 48,00) é um deles. Ali, menos é mais. Rua Brigadeiro Galvão, 549, Barra Funda.
No bar-restaurante de visual simples aberto em fevereiro, a chef Carol Albuquerque usa seu repertório em endereços refinados para criar porções para petiscar junto de vinhos ou drinques, como a barriga suína em caldo de especiarias e hortaliças (R$ 64,00).
É o casório de alta gastronomia com o botequim. Retorna em 3 de fevereiro. Rua Simão Álvares, 447, Pinheiros, WhatsApp 95590-8761. Tem acessibilidade
De dia, o espaço opera como floricultura. Desde maio, porém, a casa vira um bar ao cair da noite e vai até 2h. Um ganho para os notívagos.
O salão anexo reservado, com o balcão forrado de caquinhos de cerâmica, é a área principal que atrai boêmios atrás de petiscos de vegetais ou pescados e boa coquetelaria. O rabo de galo (cachaça Weber Haus 7 Madeiras, vermute tinto, Cynar e Angostura; R$ 29,00) é excelente. Rua Margarida, 30, Barra Funda, WhatsApp 98563-0397.
Endereço de jeito ao mesmo tempo intimista e animado, foi aberto em novembro. Vale a visita pelos petiscos tailandeses cheios de perfumes e sabores ácidos e picantes do chef Maurício Santi, também à frente do premiado Ping Yang, do outro lado da rua.
A carne crua com molho de peixe fermentado e ervas frescas coberta por uma gema curada (R$ 58,00) merece ser provada junto dos coquetéis criados — ou interpretados — por João Piccolo. Um bar pequeno mas notável. Rua Doutor Melo Alves, 762, Jardim Paulista. Tem acessibilidade
Em uma rua com zero badalação e ambiente sem frescura, fica o local aberto em setembro. O foco é na culinária da chef e sócia Dadis Vilas Boas, que dá um toque pessoal às receitas.
O escabeche de sururu com pasta de feijão-branco (R$ 34,00) é um bom início da petiscagem, que ganha a companhia de vinhos bem selecionados e drinques bolados pela própria Dadis, como a batida de cupuaçu ao cumaru (R$ 27,00). Um lugar que é um saboroso achado. Rua Félix Della Rosa, 86, Vila Anglo Brasileira, WhatsApp 96705-8173. Tem acessibilidade
Desde novembro, este filhote do restaurante Nomo atende aos fãs de vinho. Sem chatice nem palestrinha, a sócia Paty Werneck faz boas sugestões do que tomar no salão micro, que precisa de mesinhas na calçada para atender toda a galera que aparece por lá.
Não deixe de pedir o babaganuche de jiló (R$ 40,00) para provar entre um gole e outro e ser feliz. Rua Rodésia, 206, Vila Madalena, telefone e WhatsApp (31) 99121-6648. Tem acessibilidade
Publicado em VEJA São Paulo de 24 de dezembro de 2025, edição nº 2976.
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Fonte.: Veja SP Abril
