Não só de molho de tomate vive o macarrão. Fácil de fazer, o creme de limão desta receita é solução aromática para massas feitas em casa.

No preparo do Mesa III Pastifício, da chef Ana Soares, o molho azedinho também pode ser complementado com folhas de hortelã para dar mais frescor. Veja a seguir como fazer.

Creme de limão

Rendimento: 500 ml

Ingredientes

• 500 ml de creme de leite fresco
• 40 g de suco de limão
• 15 g de manteiga sem sal
• Noz-moscada a gosto
• Pimenta-do-reino moída em grãos a gosto
• Sal refinado a gosto
• Sálvia (7 a 10 folhas)
• Raspas de limão (opcional)

Preparo

• Aqueça e frite a sálvia na manteiga e acrescente o suco de limão.
• Adicione o creme de leite, deixe engrossar levemente, temperar com sal, pimenta e noz-moscada.
• Acrescente as raspas de limão (opcional) e reserve para uso.