Esta é o que chamamos de uma receita sem receita, aquele tipo de prato que você faz uma vez olhando as instruções e depois nunca mais esquece: salmão com cobertura de açúcar mascavo e mostarda.

O preparo não poderia ser mais simples. Aqueça o forno a 200°C. Faça uma mistura de mostarda Dijon e açúcar mascavo na proporção de doce e picante que mais lhe agradar. Tempere os filés de salmão com sal e pimenta. Coloque-os com a pele voltada para baixo em uma assadeira levemente untada e forrada com papel-alumínio, espalhe a mistura de mostarda e açúcar mascavo por cima e leve à parte de cima do forno. Eles devem ficar prontos em cerca de 12 minutos e combinam muito bem com verduras refogadas simples.

Rendimento: varia

Tempo total: 15 minutos

Ingredientes

• Filés de salmão, de preferência selvagem ou de criação orgânica
• Mostarda Dijon
• Açúcar mascavo
• Sal e pimenta-do-reino

Preparo

• Aqueça o forno a 200°C.
• Misture a mostarda Dijon com o açúcar mascavo, ajustando o equilíbrio entre doce e picante ao seu gosto. Tempere os filés de salmão com sal e pimenta.
• Coloque os filés com a pele para baixo em uma assadeira levemente untada e forrada com papel-alumínio. Espalhe a cobertura de mostarda e açúcar mascavo sobre os filés e leve ao forno, na parte superior. Asse por cerca de 12 minutos e sirva.