A lista dos melhores restaurantes do mundo de acordo com o guia The World’s 50 Best Restaurants foi divulgada no dia 19 de junho em cerimônia realizada em Turim, na Itália. Neste ano, o Brasil fez uma aparição tímida no ranking: apenas o carioca Lasai apareceu na lista, em 28º lugar. Comandado pelo chef Rafa Costa e Silva, o restaurante serve menu-degustação em um balcão para apenas onze pessoas.

O primeiro lugar ficou com o peruano Maido. Liderado pelo chef Mitsuharu ‘Micha’ Tsumura, o restaurante une técnicas japonesas a ingredientes peruanos, na chamada cozinha nikkei. Outros três restaurantes de Lima aparecem no ranking: Kjolle (9º lugar), Mérito (26º lugar) e Mayta (39º lugar).

Confira abaixo o ranking completo:

1. Maido (Peru)
2. Asador Etxebarri (Espanha)
3. Quintonil (México)
4. Diverxo (Espanha)
5. Alchemist (Dinamarca)
6. Gaggan (Tailândia)
7. Sézanne (Japão)
8. Table (França)
9. Kjolle (Peru)
10. Don Julio (Argentina)
11. Wing (Hong Kong)
12. Atomix (Estados Unidos)
13. Potong (Tailândia)
14. Plénitude (França)
15. Ikoyi (Londres)
16. Lido 84 (Itália)
17. Sorn (Tailândia)
18. Reale (Itália)
19. The Chairman (Hong Kong)
20. Atelier Moessmer Norbert Niederkofler (Itália)
21. Narisawa (Japão)
22. Sühring (Tailândia)
23. Boragó (Chile)
24. Elkano (Espanha)
25. Odette (Singapura)
26. Mérito (Peru)
27. Trèsind Studio (Emirados Árabes Unidos)
28. Lasai (Rio de Janeiro)
29. Mingles (Coreia do Sul)
30. Le Du (Tailândia)
31. Le Calandre (Itália)
32. Piazza Duomo (Itália)
33. Steirereck (Áustria)
34. Enigma (Espanha)
35. Nusara (Tailândia)
36. Florilége (Japão)
37. Orfali Bros (Emirados Árabes Unidos)
38. Frantzén (Suécia)
39. Mayta (Peru)
40. Septime (França)
41. Kadeau (Dinamarca)
42. Belcanto (Portugal)
43. Uliassi (Itália)
44. La Cime (Japão)
45. Arpège (França)
46. Rosetta (México)
47. Vyn (Suécia)
48. Celele (Colômbia)
49. Kol (Inglaterra)
50. Restaurant Jan (Alemanha)

O guia também anunciou, no início do mês, a lista dos melhores restaurantes entre as posições 51° e 100°. Nela, aparecem quatro brasileiros: o paulistano Tuju, que ficou em 70º; o Oteque, no Rio de Janeiro, que ficou em 81º; a Casa do Porco, em São Paulo, que ficou em 83º; e o Evvai, também paulistano, ficou em 95º. 

Único brasileiro entre os 50 melhores deste ano, o Lasai havia aparecido apenas na lista estendida no ano anterior, em 58º. A Casa do Porco e o Oteque, que este ano foram rebaixados para a lista estendida, haviam aparecido em 27º e 37º, respectivamente.

Sobre o ranking

A seleção dos 50 melhores restaurantes do mundo é resultado de uma votação com 1.120 especialistas internacionais que compõem a The World’s 50 Best Restaurants Academy. Essa academia global é dividida em 28 regiões, cada uma com 40 integrantes, incluindo um presidente. Vale destacar que os patrocinadores do prêmio não participam nem influenciam o processo de votação.

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