Uma tremenda mudança está em curso no restaurante do Hotel Emiliano. A renovação é tão grande que o lugar deixa de repetir o nome do pouso de luxo, como acontecia desde a fundação em 2001, e vai se chamar Cena.

De sua mais recente culinária, não restará um único prato criado por Viviane Gonçalves. a cozinheira, que foi dona do extinto ChefVivi e recebeu os títulos de Chef Revelação em 2012 e Chef do ano sete anos depois de VEJA SÃO PAULO COMER & BEBER, deixou o posto em 17 de março.

Antes de sair, ela passou o bastão para o novo titular Vinicius Pires Alves, braço direito de Luiz Filipe Souza por seis anos, no Evvai. Agora, em jornada solo, Vinicius vai trabalhar em “cena”, ou seja, em uma cozinha aberta — antes, esse espaço era fechado e essa foi uma das principais alterações do projeto criado pelo arquiteto Arthur Casas.

O chef ainda está esboçando o menu que deve estar pronto até a segunda semana de maio, quando está prevista a reinauguração do restaurante. O sommelier Luís Otávio Álvares Cruz, um dos mais brilhantes em atuação na cidade, assim como toda a equipe de sala, terá uniformes criados pela estilista Lenny Niemeyer. A conferir.

Cena

Rua Oscar Freire, 384 (Hotel Emiliano), Jardim Paulista,  3728-2020, Tem acessibilidade. $$$

Publicado em VEJA São Paulo de 10 de abril de 2026, edição nº 2990.