A Speranza, tida a pioneira no preparo da margherita no Brasil em 1958, propõe uma interessante experiência.

No menu da pizzaria, que traz as clássicas speciale (R$ 125,00) e tradicional (R$ 115,00), o sócio e pizzaiolo, Francesco Tarallo coloca quatro versões criadas por ele.

Estão disponíveis a partir de quarta (3) a bianca (tomate, muçarela de bufala, manjericão e parmesão; R$ 115,00), a verace (tomate san marzano DOP, muçarela de búfala, manjericão e queijo grana padano; R$ 120,00), a alla crema (tomate san Marzano DOP, tomatinhos assados, queijo stracciatella de burrata, pesto e pecorino; R$ 120,00), e a carrozza (tomate san marzano DOP, muçarela frita, queijo stracciatella de burrata, manjericão frito e parmesão; R$ 115,00).

Speranza

Rua Treze de Maio, 1004, Bela Vista, telefone 3288-8502 e 94023-8329. Tem acessibilidade; Avenida Sabiá, 773, Moema, telefones 5051-1229 e 94023-8329. $