Com presença garantida nas festas juninas, o arroz doce como conhecemos no Brasil tem fortes influências portuguesas. Variações da receita são encontradas em diferentes países, e sua origem remonta possivelmente à Pérsia, onde o arroz era cozido com leite, especiarias e mel.

Veja a seguir a receita de arroz doce da Juliana Ventura, colunista da Folha.

Arroz doce

Dificuldade: fácil

Rendimento: 8 porções

Ingredientes

• 1 e ½ xícara (chá) de arroz agulhinha
• 6 colheres (sopa) de açúcar
• 1 pedaço de casca de laranja
• 750 ml de leite integral
• 2 cravos-da-índia
• 1 pedaço de canela em pau
• Canela em pó a gosto

Modo de preparo

1. Em uma panela, coloque o arroz, a casca de laranja e três xícaras de água.
2. Cozinhe até que o arroz esteja quase macio.
3. Acrescente o leite, o açúcar, os cravos e a canela em pau e cozinhe até engrossar levemente.
4. Sirva com canela em pó.