Fazer nuggets parece elaborado, mas na prática pode ser simples. A chef Manu Buffara ensina versão caseira com base de frango, batata, ovo e farinha de aveia, além de temperos.

A receita está no livro “Comidinhas Mágicas”, escrito em parceria com Juliana Dieterich e publicado pela Editora Senac São Paulo. A obra lista preparos de diversas culinárias do mundo para serem feitos por adultos e crianças.

Os nuggets levam poucos ingredientes e, depois de modelados, precisam ficar apenas 15 minutos na air fryer ou 25 minutos no forno.

Veja, a seguir, a receita completa.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

Ingredientes

• 400 g de peito de frango cortado em cubos
• 2 batatas inglesas (médias) cozidas e amassadas
• 1/2 cebola roxa (pequena) finamente picada
• 1 ovo
• 3 colheres (sopa) de farinha de aveia ou farinha de rosca integral
• 1 colher (chá) de alho em pó
• 1 colher (chá) de páprica doce ou defumada
• Raspas de limão a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Azeite de oliva em spray ou pincelado a gosto

Preparo

• Coloque o peito de frango, a batata e a cebola no processador. Bata até obter uma massa homogênea
• Transfira para uma tigela e acrescente o ovo, a farinha, o alho, a páprica, as raspas de limão, o sal e a pimenta. Misture bem para incorporar todos os ingredientes
• Modele a massa em pequenos nuggets no formato que preferir
• Pré-aqueça a air fryer a 180°C por cinco minutos
• Borrife ou pincele o azeite sobre os nuggets para garantir um toque de crocância
• Coloque-os na cesta da air fryer em uma única camada, sem sobrepor
• Cozinhe a 180°C por 12 a 15 minutos, virando na metade do tempo, até ficarem dourados e cozidos por dentro
• Sirva imediatamente, acompanhados do molho de sua preferência

Se não tiver air fryer, asse os nuggets no forno convencional a 200°C, por 20 a 25 minutos, virando na metade do tempo.