Preparos no forno facilitam a cozinha do dia a dia. Peixes bem temperados casam bem com esse método de cozimento.

A receita a seguir é feita com filés de pescado com sabor suave, como bacalhau fresco, pescada ou linguado. Ganha acompanhamentos de sabor forte: rodelas de limão, azeitonas e alcaparras.

Tudo fica pronto em cerca de 30 minutos. Veja o passo a passo a seguir.

Rendimento: 4 porções

Tempo total: 30 minutos

Ingredientes

• 1/2 xícara de azeite de oliva

• 1 xícara de azeitonas verdes sem caroço, grosseiramente picadas

• 1 colher (sopa) de alcaparras escorridas

• 1 limão, cortado ao meio, sendo 1/2 fatiado finamente

• 4 filés de peixe branco suave sem pele (cerca de 170 g cada com 2,5 cm de espessura)

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• 1 pedaço de gengibre fresco de cerca de 1,5 cm (sem descascar), ralado finamente

• 1/4 de colher de chá de pimenta-calabresa em flocos

• 2 colheres de sopa bem cheias de folhas e talos macios de salsa ou coentro frescos, rasgados ou picados

Preparo

• Aqueça o forno a 200°C. Em uma assadeira com bordas ou refratário, misture o azeite, as azeitonas, as alcaparras e as fatias de limão. Passe os filés de peixe no azeite para envolvê-los bem e disponha-os com espaço entre si. Tempere as partes expostas com sal e, em seguida, esfregue o gengibre ralado sobre o peixe. Finalize cada filé com uma ou duas moídas de pimenta-do-reino e a pimenta-calabresa

• Cubra com papel-alumínio e asse até que o centro dos filés esteja opaco e o peixe se desfaça facilmente com um garfo, cerca de 20 minutos (filés mais finos cozinham mais rápido)

• Retire o papel-alumínio com cuidado e esprema a metade restante do limão sobre tudo. Regue o peixe com a mistura de azeitonas e azeite da assadeira. Finalize com a salsa ou o coentro e sirva