A receita de hoje é para quem tem apenas 15 minutos para cozinhar. Ou, ainda, para quem tem todo o tempo do mundo, mas está exausto e quer conciliar aquilo que parece ser impossível: descansar e cozinhar no dia de folga.

O creme de ervilhas com leite de coco é um daqueles tipos de preparo que atua como um verdadeiro coringa. Multifacetado, pode ser servido como sopa, quando diluído num caldo de legumes ou em água, e se for acompanhada com pão vira uma refeição completa. Faz as vezes de molho da massa, e, neste caso, é obrigatório usar um pouco da água do cozimento do macarrão para alongar o molho. Funciona, também, como um “dip” para mergulhar os legumes assados —ou as batatinhas fritas da air fryer mesmo.

As possibilidades são infinitas, e não cabem num parágrafo: acabo de me lembrar de um domingo em que acordei, vi o pote com o creme verde e aromático na geladeira e não titubeei. Torrei um pão, coloquei o creme, adicionei por cima umas rodelas de tomate, finalizei com azeite e sal e tive um café da manhã digno de brunch.

O melhor tipo de ervilha para preparar o creme com agilidade e versatilidade é a ervilha congelada. Basta deixá-la de molho por 10 minutos em água fervente, e está pronta para usar. A ervilha em lata é uma conserva, e deixa a desejar no frescor que queremos nessa receita. E a ervilha fresca, além de ser um ingrediente que raramente encontramos, demandaria algum tempo a mais —também seria mais uma panela na enxuta pilha de louça que pretendemos.

Descanso e cozinha são basicamente antônimos. Cozinhar exige tempo e empenho. O trabalho começa no mercado ou na lista de compras para quem já conseguiu se organizar com um menu semanal. Do planejamento à ação, passamos na maior parte das vezes mais tempo na cozinha do que na mesa. E cozinhar faz sujeira, com direito a uma pilha de louças no final da refeição.

Às vezes nos resta disposição apenas para abrir uma caixa de comida congelada ou de pedir delivery. Mas sabemos da importância de cozinhar em casa quando o objetivo é ter uma alimentação saudável e equilibrada. Cozinhar nem sempre é tão saboroso quanto comer, e está tudo bem. Podemos minimizar os danos, e preparar uma refeição baseada em vegetais com pouca bagunça, acredite.

Creme de ervilha e leite de coco

Ingredientes

• 4 xícaras de ervilhas congeladas
• 150 ml de leite de coco
• 20 g de hortelã
• 20 g de salsa
• 1 colher (chá) de sal
• Pimenta-do-reino moída na hora, a gosto

Preparo

Coloque as ervilhas congeladas numa tigela. Cubra com água fervente e reserve por 10 minutos

Escorra a ervilha. Junte no liquidificador o leite de coco, as folhas de hortelã e de salsa e o leite de coco. Tempere com o sal e a pimenta-do-reino e triture até obter um creme homogêneo

Sirva como desejar: como sopa, molho da massa, “dip” para mergulhar legumes assados ou naquilo que sua imaginação permitir

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