Neto de Pierre Troisgros, um dos cozinheiros que fizeram história na França ao criar a nouvelle cuisine nos anos 1970, e filho do franco-carioca Claude Troisgros (leia texto acima sobre o Chez Claude), Thomas Troisgros deixa o Oseille, no Rio de Janeiro, para cozinhar no Metzi, no jantar de quarta (16).

O chef traz da casa de Ipanema receitas como a cavaquinha com brócolis ao beurre blanc de ouriço.

A sugestão estará entre as receitas que compõem um menu a seis mãos, com participação dos anfitriões Luana Sabino e Eduardo Ortiz.

A dupla faz pedidas como a carne de wagyu com tanajura e pimenta-cambuci.

O menu tem oito etapas e custa R$ 500,00. Pode ser harmonizado com rótulos da importadora Uva Vinhos por mais R$ 290,00.

É necessário reservar.

Metzi

Rua João Moura, 861, Pinheiros, 98045-5022. Tem acessibilidade. Qua. (16), 19h. R$500,00.

Publicado em VEJA São Paulo de 11 de julho de 2025, edição nº 2952

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