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4 de março de 2026

Receita de pudim de matchá tem coco e serve de sobremesa – 03/03/2026 – Comida

Receita de pudim de matchá tem coco e serve de sobremesa – 03/03/2026 – Comida

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Delicado e suavemente adocicado, este pudim verde-brilhante oferece uma textura sedosa e cremosa que derrete na boca. O matchá traz um toque sutil, porém agradável, de amargor. Finalizar com um pouco de flor de sal e coco torrado é essencial —assim como dar um bom tempo de geladeira para firmar. Quatro horas já bastam, mas deixá-lo de um dia para o outro é ainda melhor. Na hora de servir, traga à temperatura ambiente (ligeiramente fria).

Rendimento: 6 porções

Tempo total: 20 minutos

Ingredientes:

  • 1 envelope (7 g) de gelatina em pó (2 1/4 colheres de chá)

  • 3 xícaras (720 g) de leite de coco

  • 1/2 xícara (100 g) de açúcar

  • 1/2 colher (chá) de extrato de baunilha

  • 2 colheres (sopa) de matchá (chá verde em pó)

  • 1/4 de xícara (25 g) de lascas de coco torradas, para decorar

  • Flor de sal, para finalizar

Preparo

  • Hidrate a gelatina numa tigela média com 3 colheres de sopa de água e deixe descansar por 10 minutos, até que o líquido seja completamente absorvido

  • Enquanto isso, aqueça o leite de coco e o açúcar em uma panela em fogo médio até quase ferver. Acrescente o extrato de baunilha

  • Misture a gelatina hidratada e o matchá com 1/4 de xícara da mistura morna de leite de coco. Bata vigorosamente até ficar liso e sem grumos. Aos poucos, incorpore o restante do leite de coco

  • Passe a mistura por uma peneira fina e divida entre 6 recipientes pequenos (cerca de 1/2 xícara cada)

  • Leve à geladeira por quatro horas, ou de preferência, de um dia para o outro, até firmar

  • Sirva nos próprios potes ou desenforme na hora de servir. Decore com as lascas de coco torradas e uma pitada de flor de sal



Fonte.:Folha de São Paulo

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