Na terça-feira (24), será aberto em Pinheiros o bar Setim, que se orgulha de enaltecer drinques sem álcool (ou mocktails) e de baixa graduação alcoólica (low alcohol).

A carta apresenta dezessete receitas líquidas. Na seção de autorais, todos têm a versão não alcoólica, mas também existe a opção de se acrescentar uma ou meia dose de destilado, por um preço adicional.

Um exemplo prático: o lapsang espresso martini (R$ 34,00) leva café cold brew, chá defumado lapsang souchong, tâmara e bitter de cacau. Por mais R$ 15,00, coloca-se meio shot de tequila na receita (ou R$ 30,00 pela dose completa).

Se funciona? Preciso ir lá provar. Curiosidade não falta.

Conheça, abaixo, os sete coquetéis sem álcool e as sugestões que a casa dá para “batizá-los”.

• Dirty sour (gim não alcoólico, limão-taiti, shrub de pepino, perfume de absinto) – sugestão alcoólica: gim
• Shrumble (melissa, shrub de morango, limão-taiti, bitter de ruibarbo, pimenta gochugaru) – sugestão alcoólica: soju
• Tea time (chá-preto, leite de coco, cúrcuma, limão-siciliano, bitter aromático) – sugestão alcoólica: scotch
• Hibiscus (hibisco, abacaxi, banana, bitter de cacau) – sugestão alcoólica: cachaça
• Nero (alecrim, limão-taiti, gengibre, amora, bitter de laranja, ginger ale) – sugestão alcoólica: bourbon
• Lapsang espresso martini (cold brew, lapsang souchong, tâmara, bitter de cacau) – sugestão alcoólica: tequila
• Pepita fizz (semente de abóbora, limão-taiti, limão-siciliano, clara de ovo, soda limonada, bitter de laranja) – sugestão alcoólica: vodca

Na seção de drinques revisitados, há uma lista de opções com álcool, e a casa se propõe também a servir clássicos a quem pedir.

O cardápio de petiscos, que assim como a lista de drinques foi criado pela consultoria NaMesa, é variado, com espaço para crudo, bao, croqueta, pastel, bife…

A conferir.

Setim

Rua Lisboa, 285, Pinheiros.

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