Os cursos incluem módulos teóricos e práticos, com doze edições ao longo do ano na sede da Academia, no bairro de Pinheiros, São Paulo (Rua Mourato Coelho, 560).

O curso Harmoniza Fácil ensina combinações do dia a dia com petiscos e pratos simples. A primeira aula deve rolar entre abril e maio.

Como Assim, Cerveja? explora harmonizações mais ousadas, incluindo com doces. A aula de com chocolate rola no dia 1º de abril.

As inscrições são feitas pelo Sympla e custam R$ 89,00 mais taxas. Todo o conteúdo também estará disponível on-line, para quem não puder comparecer, de forma gratuita.

Confira, abaixo, algumas dicas de harmonização para ter um aperitivo dos cursos.

5 dicas práticas da Academia da Cerveja:

1. Intensidade: pratos leves combinam com cervejas leves (lagers, pilsen, weizenbier); pratos mais intensos pedem cervejas fortes (IPA, dubbel, rauchbier).
2. Contraste e semelhança: bebidas podem harmonizar com elementos semelhantes na comida ou criar contrastes — o amargor pode “cortar” gordura, e o doce equilibrar sabores.
3. Temperatura importa: cervejas leves são servidas entre 2°C e 4°C; as mais alcoólicas, entre 6°C e 10°C, liberando aromas complexos.
4. Copo certo: copos finos concentram aromas delicados; taças de boca larga valorizam cervejas robustas.
5. Experimentações divertidas: use cerveja no preparo de pratos ou combine com chocolate para descobrir sabores surpreendentes.