Além de oferecer uma cozinha de autor de qualidade extraordinária, o Animus, em Pinheiros, foi o lugar que trouxe à luz a proprietária Giovanna Grossi, chef revelação por VEJA SÃO PAULO COMER&BEBER 2022. Pois é, o Animus está com os dias contados — funciona até 30 de abril. Depois dessa data, encerra um ciclo virtuoso iniciado em 2019.

“Foi uma decisão muito pensada. O Animus está saudável, tem público fiel, então não é um fechamento por necessidade, mas por escolha de um novo momento de vida… Casei e, pela primeira vez, estou escolhendo olhar um pouquinho para a minha vida fora da profissão. Quero construir minha família em Maceió”, diz Giovanna, paulista de Jaú criada na capital de Alagoas.

Para a despedida, montou uma degustação em sete etapas batizada de Carta a Alagoas (R$ 420,00). Traz itens como as barras (duo de casquinha de siri e sururu de capote), os quilombos (feijão-verde, maxixe, porco glaceado em melaço de cana e espuma de queijo de coalho) e o sertão (massa berlingot recheada de carne-seca e nata no consomê de cebola). Em seu novo destino, Giovanna segue como presidente do comitê internacional do concurso Bocuse d’Or.

Rua Vupabussu, 347, Pinheiros, Tel. 2371-7981. Tem acessibilidade. $$