Resenha por Saulo Yassuda

Presente na Vila Nova Conceição e com outras unidades espalhadas pela cidade, a rede da Cia. Tradicional de Comércio apresenta um cardápio supervisionado pela chef executiva Ligia Karazawa. A carta de coquetéis, por sua vez, foi reformulada por Alex Sepulchro, do SubAstor. Entre as criações da coquetelaria está o strawberry shakerato (R$ 49,00), preparado com Campari, cordial de morango e espuma da fruta. Para começar a refeição, a berinjela aparece em textura quase pastosa, bem regada com azeite, coalhada seca e romã (R$ 51,00), funcionando como uma opção refrescante no cardápio. Já as almôndegas (R$ 75,00), servidas em molho intenso de cerveja escura e pimenta-preta, podem apresentar, em alguns momentos, uma consistência considerada rígida demais. No balcão da matriz, na Vila Madalena, a experiência ao lado do bartender Pereira costuma ser bastante positiva, enquanto a unidade próxima à Avenida Paulista já registrou episódios de serviço problemático. Esse conjunto de fatores impacta o balanço geral da rede, que acaba perdendo uma estrela.

Informações checadas entre agosto e setembro de 2025.