Um dos mais vibrantes endereços de culinária brasileira, o Clandestina chega aos dois anos. Para marcar a data, Bel Coelho organiza um jantar com chefs que trabalharam com ela antes da abertura da casa da Vila Madalena – são da época do Clandestino, que funcionou nos Jardins de 2014 a 2020.

Na quinta (27), ela recebe Fernando Morales e Lucio Vieira, este último hoje no carioca Lilia. Também integra o grupo Gabriela Morais, atual chef-executiva do restaurante. Juntos, elaboram um menu em seis etapas por R$ 380,00.

Há três receitas da anfitriã com Gabriela: a polenta de milho crioulo com maionese de mandioquinha, camarão e uvaia, o crudo de carapau com dashi de cogumelo yanomami e maionese de tucupi e a sobremesa banana split de banana-ouro brûlée, doce de bacuri, sorbet de açaí, chantili de doce de leite com cumaru e farofa de castanha-do-pará e nibs de cacau.

Os convidados fazem trouxinha de folhas com frango frito picante e amendoim, de Lucio (criado com Yan Ramos e Brenner Rodrigues, do Lilia), e uma reinterpretação de Fernando para o pato no tucupi com o peito da ave, brócolis chinês, bardana, tucupi e coulis de cupuaçu com pimenta murupi.

Há duas possibilidades de horários: às 19h e às 21h30, com reservas obrigatórias.

Clandestina

Rua Girassol, 833, Vila Madalena, 97260-3133. $$$

Publicado em VEJA São Paulo de 21 de agosto de 2026, edição nº 3009

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