A inegável vocação gastronômica de São Paulo se confirma mais uma vez com uma nova operação prevista para estrear no primeiro trimestre de 2027. A capital paulista vai sediar o primeiro Time Out Market da América Latina. Não por acaso. Embora tenhamos muitos avanços culinários pelo Brasil de Norte a Sul e de Leste a Oeste, esta ainda é a cidade onde se come melhor no país e onde se localiza a maior concentração de restaurantes e bares, cidade que tem fenômenos como a Rua Ferreira de Araújo, onde, em não mais que meia-dúzia de quadras, concentram-se mais de 40 estabelecimentos devotados à gastronomia.

O Time Out Market São Paulo chega pelas mãos de Benjamim Ramalho, um especialista em hospitalidade e entretenimento que tem no currículo passagens por Cidade Matarazzo, CasaCor e Editora Abril. Com a franquia, Benjamin quer repetir o sucesso do primeiro endereço que surgiu em Lisboa em 2014 como o primeiro mercado gastronômico criado a partir de uma curadoria de estabelecimentos que já existem na capital lusa e que replicam versões mais simples no disputado espaço criado na região da Ribeira.

O que levou o executivo da empresa Giunina LLC a estabelecer uma parceria com o Time Out Group para ser o franqueado master partiu de um questionamento: como São Paulo ainda não tinha um empreendimento como este? Aliás, nenhuma outra cidade da América Latina – no norte do continente, há unidades em Nova York (Brooklyn e Manhattan), Boston, Montreal e Vancouver. As outras são encontradas no Bahrein, em Barcelona, em Budapeste, na Cidade do Cabo, em Dubai, em Osaka e no Porto.

Além da capital paulista, preparam-se para receber o conceito Abu Dhabi, Nova Délhi, Praga e Riade. “Há outras cidades brasileiras com muito potencial, como o Rio de Janeiro”, antecipa.

“A gente está falando de um investimento acima de 30 milhões de reais. Convidamos os grandes talentos da gastronomia e entregamos toda a infraestrutura de cada box pronta. Damos também um enxoval completo, incluindo a louça”, adianta Benjamim. “Os chefs parceiros precisam focar no que eles são bons: insumos e cardápio”, detalha.

Para o empresário, essa é mais uma plataforma para ajudar a divulgar os representantes da gastronomia vibrante da capital paulista. Benjamim diz que também irão em busca de revelar talentos. Sobre a localização, faz mistério. “Ainda não podemos divulgar o endereço que vamos ocupar”, diz.

Como apurei, posso adiantar aqui que o Time Out Market São Paulo ficará em uma das vias mais emblemáticas da cidade. Não por acaso. De acordo com ele, os mercados ficam em corredores turísticos, que atendem o público corporativo durante a semana e se tornam lugares de lazer no fim de semana. “É um hub, um ponto de encontro para criar conexões de verdade. A gastronomia é a melhor forma de juntar as pessoas”, afirma.

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