São Paulo

O especial O Melhor de São Paulo Gastronomia – Restaurantes, Bares e Cozinha 2026 traz uma seleção com mais de 900 casas onde comer e beber na cidade, apresentados de acordo com a sua especialidade e com informações sobre bairros em que estão localizados.

Além da seleção, o projeto destaca vencedores eleitos pelo júri especializado e a opinião dos moradores da cidade por meio de uma pesquisa Datafolha, que traça a lista dos melhores endereços de São Paulo segundo o paulistano.

Conheça na lista a seguir 23 bares para tomar bons drinques em São Paulo que valem a visita.

BAR DOS ARCOS
O contraste das modernas mesas iluminadas com o ambiente rústico do subsolo do Theatro Municipal faz deste bar um dos mais descolados da cidade —há, ainda, uma sala secreta. Entre os drinques da carta está o white storm, com rum branco, limão, refrigerante de gengibre e flute de vermute tinto (R$ 39); já o merry widow é feito com gim, vermute seco, licor de ervas e bitter de laranja (R$ 79).
Theatro Municipal – pça. Ramos de Azevedo, s/nº, República, região central, tel. (11) 5118-0056. @bardosarcos.

BARGO MOOCA
Embaixo do restaurante Borgo Mooca, com uma entrada lateral, expede coquetéis como o martíni Bargo (R$ 48), gim com gorgonzola, vermute dry e solução salina; ou o lucyfer (R$ 48), com cachaça branca, limão, gengibre e creme de cassis, ambos assinados por Renata Nascimento. Eles acompanham sugestões de pizzas individuais no forno a lenha.
R. Br. de Tatuí, 302, Santa Cecília, região central. @bargomooca.

CALEDONIA WHISKY & CO
O nome entrega que ali funciona um lugar dedicado ao uísque. Mas o destilado, assim como outras bebidas, está a serviço do ótimo bartender Alison Oliveira, que acaba de lançar a nova carta, Sinesthesys, composta por 12 coquetéis. Entre eles está o schadenfreude, que combina tequila com infusão de dill, licor St. Germain, cordial de pepino, tintura de raiz-forte e solução salina (R$ 57) —o drinque, esverdeado, chega acompanhado por um shot.
R. Vupabussu, 309, Pinheiros, região oeste. tel. (11) 99187-3601. @caledoniabar.

CARIRI COCKTAIL
O novo vizinho, o bar Moela, aumentou a circulação perto da casa de ambiente despojado e carta de drinques assinada por Marquinhos Felix. O Kentucky river é feito com bourbon, purê de grapefruit e suco de limão (R$ 45), e o beijo de mutuca leva cachaça de jambu, mix de limão, xarope de mel e flor comestível (R$ 49). Entre os comes, há pastel de carne-seca (R$ 48) e baião de dois (R$ 78).
R. França Pinto, 1.140, Vila Mariana, região sul, tel. (11) 99890-2770. @cariricocktail.

CASCASSE IL MONDO BAR
Na ponte aérea Paris-São Paulo, Renato Perito comanda o bar de ambiente acolhedor, que estendeu o horário de sábado —agora, abre também no almoço. Entre os drinques, serve o smell like green spirit, com cachaça branca, xarope de folha de limoeiro, capim-santo e limão (R$ 48); e versões de negroni, caso do limone, infusionado com chá de cítricos (R$ 45). As quartas são dedicadas a pocket-shows de jazz.
R. Tucuna, 724, Pompeia, região oeste, WhatsApp (11) 95851-1996. @bar.cascasseilmondo.

DROSOPHYLA BAR
Em um casarão tombado dos anos 1920, Madame Lili comanda o bar que acaba de completar 40 anos, atraindo um público diversificado. Além de pratos como curry ou cuscuz marroquino, oferece uma carta com drinques bem executados, caso do bitter Giuseppe, com Cynar, vermute, suco de limão e bitter de laranja (R$ 45). A programação (no Instagram) inclui, às quartas, o Cabaret Drô, uma apresentação de teatro burlesco, com Vedete Matinal.
R. Nestor Pestana, 163, Consolação, região central, tel. (11) 3120-5535. @drosophylabar.

ESPAÇO ZEBRA
No subsolo de uma galeria, reúne bar, comida e arte em atmosfera que lembra o laboratório de um alquimista. A casa, que abre às sextas e aos sábados, é comandada pelo artista plástico Renato Larini e pela bartender Néli Pereira, referência na pesquisa sobre coquetelaria brasileira. Um dos drinques queridinhos, na carta desde 2017, é o cupu do combu, que combina cupuaçu e licor de cacau (R$ 43). O negroni nativo, com catuaba feita na casa (R$ 45), também faz sucesso.
R. Mj. Diogo, 237, Bela Vista, região central, WhatsApp (11) 91653-3120. @espacozebra.

EXÍMIA
De olho em uma clientela mais robusta, o bar trocou de rua sem sair do bairro e ocupa, desde abril, o piso superior da Locale Trattoria. A coquetelaria autoral com toque brasileiro continua no DNA da carta de Márcio Silva, que expede drinques como o ameríndio, com conhaque, rum com especiarias, pau-brasil, amburana, gengibre, limão e bitters (R$ 53); ou o amaryllis, feito com gim, licor Chambord, vinho chardonnay, mel de cacau, jabuticaba, lichia e yuzu (R$ 53).
R. Manuel Guedes, 369, 2º piso, Itaim Bibi, região oeste. @eximiabar.

FIFTY FIFTY BAR
Seja no balcão de madeira ou nas mesas do salão aconchegante, o casal Stephanie Marinkovic e Danilo Rodrigues expede drinques autorais complexos —vários, com menor teor alcoólico. Entre as sugestões está o refrescante manga com sal, com tequila, soda de manga, vermute seco e wasabi (R$ 65), que pode ser acompanhado por bao de nuggets (R$ 38). O drinque que batiza a casa é uma versão do dry martíni, com gim especial, vermute e azeitona (R$ 52).
R. Dep. Lacerda Franco, 596, Pinheiros, região oeste, tel. (11) 2367-7239. @fiftyfifty.bar.

GUARITA BAR
Em ambiente descontraído, traz petiscos e pizzas individuais assinadas por Greg Caisley, como a de barriga de porco (R$ 52). Mas é pelos drinques de Jean Ponce que a casa ganhou fama. A carta segue com sugestões que homenageiam chefs, como o forasteiro, com rum, fava de baunilha, mel com framboesa, especiarias e abacaxi (R$ 47), criado em parceria com Henrique Fogaça. Entre outras receitas, a opção chamada autoral do Guarita é elaborada na hora com base no gosto do cliente.
R. Simão Álvares, 952, Pinheiros, região oeste. @guaritabar.

GUILHOTINA BAR
Em uma rua tranquila de Pinheiros, o bar ganhou ambiente mais confortável, com sofás e um balcão de mármore, depois de uma reforma para celebrar seus dez anos. A carta assinada pela bartender Estella Moraes traz coquetéis autorais como o chá do naza, preparado com uísque Jameson, amaro, mate, limão e manga (R$ 58). Steak tartare com fritas da casa (R$ 79) e carpaccio de polvo (R$ 84) figuram no menu de comes.
R. Costa Carvalho, 84, Pinheiros, região oeste, tel. (11) 3031-0955. @guilhotinabar.

INFINI BAR
O bar de ares futuristas escondido dentro do salão do tradicional restaurante francês La Casserole é uma iniciativa de Leo Henry, neto de Roger e Fortunée Henry, casal de franceses que fundou o endereço em 1954. Ali, são oferecidos drinques como o olhar noturno, com cachaça, suco e calda de jabuticaba, limão-siciliano e guarnição de laranja caramelizada (R$ 39), ou o kãmu-si, com vodca, aguachile de cambuci e mel de jataí (R$ 49).
Lgo. do Arouche, 346, República, região central. @infini.bar.

KOTCHI BAR
Inspirado nos listening bars asiáticos, tem carta assinada pela mixologista argentina Inés de los Santos, que também comanda o premiado Conchichina Bar, em Buenos Aires. O Diniz negroni (R$ 58), com gim japonês, shochu, Campari com infusão de trufa e Lillet, figura entre as criações —e harmoniza com a sesame cucumber salad, de pepino, com molho de tahine e mix de ervas. Há também criações executadas pelo bartender Marlon Silva.
R. Padre João Manuel, 1.231, Cerqueira César, região oeste. @kotchibar.

LE JAZZ PETIT
O pequeno bar exibe cartazes com referências jazzísticas assim como a matriz, o restaurante francês Le Jazz. Na carta de drinques compartilhada entre as outras casas do grupo há coquetéis autorais, como o lumi, que leva tequila, vermute tinto, chá lapsang e mel de agave (R$ 41); ou o ventana, que combina pisco infusionado com coentro, vermute seco, limoncello e bitter de laranja (R$ 49). Pequenos pratos de acento francês complementam o menu.
R. dos Pinheiros, 262, Pinheiros, região oeste, tel. (11) 2359-8141. @lejazzpetitbar.

MUNDIBAR
O bar que se mudou de Perdizes para a República propõe uma volta ao mundo etílico em sua carta. Entre as sugestões, figura o mount rushmore (R$ 44), que combina uísque, xerez e licor de café; ou o japanese pear (R$ 42), com vodca, saquê e licor de pera. Eles acompanham brusquetas e pizzas individuais, caso da caprese (R$ 44) ou de abobrinha (R$ 46).
R. Rego Freitas, 420, Vila Buarque, região central, WhatsApp (11) 99605-4301. @mundibar.

OKU BAR
Inaugurado há pouco mais de um ano no mezanino do restaurante Kosushi, este bar dos mesmos donos oferece mais do que uma vista contemplativa da cidade —ainda que seja um de seus charmes. Alex Mesquita assina a carta que traz quatro opções de autorais, a exemplo do roku shen, com gim, xerez infusionado com aroeira e cordial de ameixa (R$ 73). Entre os comes de inspiração asiática está o butsuguri de atum (R$ 50).
Shopping Cidade Jardim – av. Magalhães de Castro, 12.000, Cidade Jardim, região sul, WhatsApp (11) 92043-7272. @oku.bar.

REGÔ BAR
O pequeno bar de luz baixa e decoração industrial em uma esquina da República expede drinques de um balcão concorrido, em versões clássicas e autorais, como o martíni da casa, feito com shochu de batata-doce, saquê, vermute seco, xerez fino e bitter de laranja (R$ 55); ou o malacabado, com duas versões de uísque, licor de ervas, xarope de hortelã e limão-taiti (R$ 40).
R. Rego Freitas, 441, República, região central. @ao.rego.

SANTANA BAR
Na casa de tijolos aparentes e ambiente agradável, Gabriel Santana e sua ótima equipe expedem cerca de cem drinques clássicos. Mas é a carta autoral, uma criação coletiva, que chama mais a atenção. Desta vez, o grupo faz uma releitura de coquetéis que já fizeram sucesso antes de serem considerados bregas, caso de tequila sunrise, cosmopolitan e sex on the beach, que leva vodca, conhaque, laranja, pêssego, vinho de cranberry, iogurte grego e Yakult (R$ 56).
R. Joaquim Antunes, 1.026, Pinheiros, região oeste, WhatsApp (11) 99631-1026. @_santanabar.

SHIRO COCKTAIL BAR
É preciso fazer reserva para acessar um dos disputados oito lugares do bar, um piso acima do Koru, restaurante contemplado com uma estrela do Guia Michelin. A carta de drinques mescla autorais e clássicos revisitados, preparados com insumos japoneses. As opções incluem o shibui, que combina shochu de cevada, yuzu, limão e tintura de pimenta-de-sichuan (R$ 93); ou o leve mizu, feito com shochu, saquê, suco de maçã verde e vodca infusionada com nori, uma alga comestível (R$ 65).
R. Pe. João Manuel, 712, Cerqueira César, região oeste, WhatsApp (11) 91255-0906. @shirococktailbar.

THE PUNCH BAR
Melhor bartender deste especial em 2023, Ricardo Miyazaki assina a elaborada carta do bar pertinho da avenida Paulista, com apenas 17 lugares e que atende sob reserva. O mais vendido ainda é o kuro bunê (ou black ship), com bourbon, shochu, licor de ameixa ume, vermute rosso, bitter e uma fatia de laranja desidratada (R$ 58). Destaque também para o green garden, com gim japonês, shissô e suco de limão-siciliano (R$ 56).
R. Manuel da Nóbrega, 76, loja 17, Paraíso, região sul, tel. (11) 3508-8629. @thepunchsp.

THE S.
Escondidinho no primeiro andar do tradicional edifício Itália, o bar é um elegante refúgio para amantes de jazz e blues, que podem ser acompanhados por coquetéis clássicos, caso do boulevardier (R$ 59), ou autorais, que fazem homenagens a grandes hits, a exemplo do It Had To Be You, preparado com gim, vermute branco, xarope de romã, limão e clara de ovo (R$ 65). Petiscos, como o arancini (bolinho de arroz, por R$ 50) e brusquetas, completam o menu da casa.
Ed. Itália – av. Ipiranga, 344, 1º andar, República, região central, WhatsApp (11) 93279-7664. @thes_bar.

TRINCA BAR & VERMUTERIA
Ale Bussab e Tábata Magarão assinam a carta do bar, batizada de sexy, sour, sweet and bitters —que ainda preserva, evidentemente, uma seleção de coquetéis com vermutes artesanais. Entre as alternativas estão o elegante guava brûlée, com cachaça, queijo da Canastra, cordial de goiabada e a fruta brûlée (R$ 44); e o popstar martíni, que combina vermute Trinca Tropical, vodca, Licor 43, espumante, Perrier, infusão de flor de sabugueiro e bitter de coco (R$ 48).
R. Costa Carvalho, 96, Pinheiros, região oeste. @trincabar.

VARAL
Na charmosa casa dos anos 1940, que abriga o bar há dois anos, o jardim acaba de ganhar uma cobertura parcialmente retrátil —uma reforma nos banheiros e outras melhorias estruturais também foram feitas. No cardápio, aparecem drinques como o bramble de jabuticaba, feito com gim, limão-siciliano e licor de jabuticaba (R$ 45). Outra opção é o pai d’égua, que leva cachaça de jambu, maracujá, melado de cana e pimenta-dedo-de-moça (R$ 45).
R. Artur de Azevedo, 636, Cerqueira César, região oeste. tel. (11) 96636-0310. @varal____.