Símbolo da cozinha mineira, o pão de queijo tem até um dia para chamar de seu: 17 de agosto. Mas todo dia é dia de saborear a delícia de queijo e polvilho.

Em São Paulo, a receita tem versões de diferentes estilos. Do mais simples ao mais incrementado, confira lugares que servem ótimas opções do salgado:

A Baianeira

Vencedor na categoria de melhor restaurante brasileiro pelo COMER & BEBER 2025, a casa da chef Manuelle Ferraz serve o pão de queijo tradicional até recheados com doce de leite, requeijão, goiabada e carne de panela com ovo caipira. O preço varia de R$ 10,00 até R$ 25,00. Avenida Paulista, 1578 (Masp – 2º subsolo), Cerqueira César, telefone 3266-6864. Tem acessibilidade. 

Café Zinn

A cafeteria da empresária mineira Daniela Coelho tem uma seleção diversa de pães de queijo no menu. O xodózinn é o mais tradicional, feito com queijo Canastra e custa R$ 7,50 a unidade. Já o maciozinn (R$ 9,00) é feito com tapioca, parmesão e linhaça. Essas duas opções podem ser recheadas com

rosbife, rúcula selvagem, maionese verde da casa e requeijão de tacho por R$ 16,00 e R$ 11,00, respectivamente. Rua Haddock Lobo, 1574, Jardim Paulista, tel. 93249-1268. Tem acessibilidade. 

Conceição Discos & Comes

Com mesas coloridas e cadeiras diferentes entre si que ficam na calçada, a casa comandada pela chef Talitha Barros oferece um pão de queijo de miolo denso e casquinha dourada (R$ 8,00). Além dele, é possível se aventurar com o pão de queijo recheado com pernil (R$ 20,00) com a possibilidade de adicionar um ovo por mais R$ 5,00.

Rua Imaculada Conceição, 151, Santa Cecília, tel. 34774642.

Empírico Café 

Além dos ótimos cafés feitos com grãos que variam de tempos em tempos, a pequena loja apresenta duas boas opções do salgado: o tradicional (R$ 13,00) feito com queijo meia-cura e o recheado (R$ 20,00) de requeijão de corte e molho de tomate. Rua Piauí, 103, Higienópolis, telefone 97210-1372.

Formaggio Mineiro

Com nove unidades ao todo na cidade, a Formaggio Mineiro é especializada no quitute. Antes de escolher os pacotes congelados com os pãezinhos, dá para provar todos os sabores nas mesinhas de madeira do espaço. As opções vão desde os mais tradicionais, como o de parmesão e meia cura (R$ 8,50 cada um) que pode ser recheado com requeijão ou doce de leite (R$ 31,40 dez unidades). Outra boa pedida é o de gorgonzola (R$ 31,40, dez unidades).

Rua Otávio Tarquínio de Souza, 283, Campo Belo, tel. 966203139.

Forno Fecchio

A padaria artesanal tocada pelo jornalista e padeiro Marcos Fecchio e por sua companheira e sócia, Carolina Camargo, fica em um imóvel antigo na Vila Anglo Brasileira, em uma charmosa esquina. Por ali, o salgado é feito com farinha de tapioca granulada e queijo da Serra da Canastra (R$ 12,00). Rua Doutor Miranda de Azevedo, 1187, Vila Anglo Brasileira, telefone 97969-3386. Rua Tucuna, 856, Perdizes. 

Pão de Queijo Dona Zelda

É dentro de uma loja no edifício Copan que a mineira Athená Rodrigues elabora as receitas de pão de queijo que aprendeu com a avó Zilda. Os queijos utilizados vêm de São Roque de Minas (MG) e têm tempos de cura diferentes. O pão de queijo tradicional custa R$ 8,00 a unidade. Entre as opções mais pedidas estão o recheado com queijo da Serra da Canastra (R$ 18,00), o de confit de tomate com queijo curado (R$ 21,00) e o de goiabada com queijo (R$ 16,00). Avenida Ipiranga, 200 (loja 76), Centro, WhatsApp (31) 997818118.

Pão de Queijo Haddock Lobo

Aberta em 1968, a rede é considerada um ponto tradicional do quitute na cidade. Por ali, há a versão da casa (R$ 15,00) feita com queijo meia-cura além de opções como o pão de queijo na chapa (R$ 20,00). Rua Haddock Lobo, 1408, Jardim Paulista, telefone e WhatsApp 94328-6072.

Rubaiyat

Não são apenas as carnes que fazem sucesso na churrascaria, dona de uma coleção de 24 títulos do COMER & BEBER. Antes do prato principal, a refeição começa com o couvert (R$ 41,00) e inclui pães de queijo, que estão entre os melhores da cidade. Avenida Brigadeiro Faria Lima, 2954, Itaim Bibi, tel. 3165-8888. Tem acessibilidade. $$$

Taboa Cozinha Artesanal

Tem uma varanda e um estreito salão a casa caprichada da chef Carla Costa. No menu, uma coleção de delícias, entre elas o pão de queijo com costelinha de porco assada e salsa (R$ 35,00, duas unidades). Rua Medeiros de Albuquerque, 313, Vila Madalena, WhatsApp 93723-1047. Tem acessibilidade. $$

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