São Paulo
A primeira edição paulistana do Fábrica de Chefs, evento de gastronomia que começou em Vitória (ES), acontece no dia 25 de maio no Suhai Music Hall, na região sul da cidade.
O chef Alex Atala, um dos participantes
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Divulgação
Com palestras de chefs do Brasil e de outros países, a programação discute temas relacionados ao mundo dos restaurantes, tanto pela perspectiva de negócios quanto pela parte criativa.
Após três edições na capital capixaba, o evento tocado pelo chef Hugo Grassi chega a São Paulo com a participação de 20 cozinheiros. Entre eles está Manu Buffara, do restaurante curitibano que leva o seu nome, o número 80 na premiação 50 Best América Latina, importante ranking do setor. Outro convidado é Alex Atala, que comanda o D.O.M., tradicional restaurante paulistano com duas estrelas Michelin.
Também participa a chef Heaven Delhaye, que competiu no reality Masterchef Profissionais e tem restaurantes em São Paulo e no Rio de Janeiro. Outro que integra a programação é o chef Franco Sampogna, brasileiro radicado nos Estados Unidos. Ele é proprietário do restaurante Frevo, localizado em Nova York, que conta com uma estrela Michelin.
Do lado internacional, o destaque é o árabe Moeen AbuZaid, do Arbequina, restaurante de Toronto (Canadá).
Os convidados vão compartilhar receitas ao vivo e dar dicas sobre carreira, marketing gastronômico e precificação de pratos.
A edição em São Paulo conta com uma novidade em relação ao evento na capital vizinha: mesas redondas formadas por uma estrutura que lembra a bancada de uma cozinha profissional. Quem participa de cada uma só será revelado ao público no momento da dinâmica ao vivo. Os próprios chefs convidados, aliás, só sabem com quem vão compartilhar o momento em cima do palco.
A dinâmica conta com um tema predefinido para ser discutido, além de perguntas da plateia e de internautas. Ao final da atração, os chefs que dividem o palco criarão um prato juntos.
De acordo com Hugo Grassi, responsável pelo evento, o Fábrica de Chefs surgiu para transformar a gastronomia em espetáculo —não à toa, o lugar escolhido para abrigar os chefs é uma casa de shows. “Eu quis criar um evento que contasse com palestras e reprodução de técnicas e receitas ao vivo, mas que tivesse atmosfera de um show”, conta Grassi.
Fábrica de Chefs
Suhai Music Hall – av. das Nações Unidas, 22.540, Jurubatuba, região sul. Seg. (25/5), das 9h às 22h. Ingr.: a partir de R$ 150 em Ticketmaster
Fonte.:Folha de São Paulo
