À frente do Nunes Parrilla, o assador Pedro Nunes pilota a grelha, no jantar desta sexta (26), a partir das 19h, ao lado do colega argentino Juan Ignacio Barcos, do Madre Rojas, de Buenos Aires.

A edição de estreia com chefs convidados tem como espaço o piso superior do restaurante de Pinheiros, onde Pedro costuma realizar um menu degustação de carnes.

O parrillero visitante Juan Ignacio é chef, pecuarista, sommelier especializado em carnes e fundador do restaurante portenho na região de Villa Crespo.

Neste ano, o Madre Rojas, especializado em cortes de gado wagyu, foi agraciado com a 47ª colocação no ranking The World’s Best Steak Restaurants.

O banquete carnívoro a quatro mãos custa R$ 980,00 por pessoa e inclui uma harmonização de vinhos. Confira as etapas e o que será servido:

Entradas

* Pincho de wagyu aos molhos ponzu e demi-glace mais gema; milanesa de língua com marmelo e mostarda; crudo de vazio wagyu com azeite de chimichurri (Juan Ignacio Barcos)

* Molleja com doce de goiaba e limão e choripán na maionese de chimichurri com rapadura (Pedro Nunes)

Pratos principais

* Vazio de wagyu com vagem na salsa macha, amendoim e limão mais cebola no missô (Juan Ignacio Barcos)

* Ancho de nelore com feijão tropeiro e costela de hereford uruguaia com releitura de humita e glace (Pedro Nunes)

Corte principal

Prime rib angus argentino na companhia de Mil-folhas de batata com creme de queijo mais creme de abóbora-cabotiá

Sobremesa

Panqueca de doce de leite com geleia de frutas vermelhas e sorvete de baunilha (Pedro Nunes)

Nunes Parrilla y Bar

Rua Padre Carvalho, 231, Pinheiros, tel. 91727-0231. Últimos lugares. Nesta sexta (26), 19h. R$ 980,00 com harmonização de vinhos.

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